2008年5月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 香り高いアイスコーヒー 薫り高くおいしいアイスコーヒーの作り方。ホットコーヒーを冷やせばアイスコーヒーになるわけですが、おいしく飲むためにはちょっとしたコツがあります。
2008年5月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーの微粉（ビフン） コーヒーの微粉がコーヒーの味を左右します。コーヒー豆は植物の種ですので細胞があつまってできています。焙煎することで細胞壁が残り、細胞内には二酸化炭素が充満しています。
2008年4月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 名古屋市本郷にゆったりと過ごせる珈琲専門店OPEN 名古屋市本郷。珈琲の香りと共に、ゆったりと静かに過ごせる「珈琲Salon いと卯」のご紹介。
2008年4月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ ２％のお徳コーヒー 挽いたときに出るとても細かい粉（微粉と呼んでいます）が静電気などによりミル付近に付着し、完全に取り除く事は難しいからです。さらに、コーヒーが渋くなってしまう原因に、この微粉が影響します。
