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アイスコーヒー
2023年7月23日 / 最終更新日時 : 2023年7月23日 大西 文明 豆知識

アイスコーヒーの入れ方まとめ 2023年夏

アイスコーヒーがおいしい季節ですね。今までにアイスコーヒーの入れ方をお伝えしていますので、再度ご案内させていただきます。自由にコーヒーを入れてよいのですが、もし迷ったら参考にしてください。 □ おいしいアイスコーヒーの作 […]

リユースエコパック
2023年7月23日 / 最終更新日時 : 2023年7月23日 大西 文明 お知らせ

コーヒー豆専用パッケージ

当店のコーヒーパッケージは、コーヒー豆専用に作られています。遮光性があり、酸素透過度、水蒸気透過度が低くなるよう4種類の素材を組み合わせています。(一部のパッケージは除く) 表面から、防湿性のあるOPP、酸化アルミを蒸着 […]

フィルターの保存
2023年7月22日 / 最終更新日時 : 2023年7月22日 大西 文明 豆知識

ペーパーフィルターの保存や保管

コーヒーを入れる時に使用する紙フィルターをストックするため、様々なフィルター専用のホルダーやスタンドが販売されています。 お気に入りのホルダーなどに保存するのもいいですが、もし100枚近くまとめて保管しておくと使い切るま […]

コーヒー豆袋
2022年11月20日 / 最終更新日時 : 2022年11月20日 大西 文明 豆知識

【Q&A】一度封を開けたコーヒー豆の保存方法

お客様から、とてもよいご質問をいただきましたので、ご紹介させていただきます。 Q:コーヒー豆初心者です。4種類位購入し、その日の気分で味わいたいのですが、一度封を開けた物の保存方法を教えてください。〇〇県:A様 A:  […]

インドネシアコーヒー
2022年10月16日 / 最終更新日時 : 2022年10月16日 大西 文明 豆知識

オーガニックコーヒーの取り扱いはありません

オーガニックは有機のことで、一般には有機農産物とその加工食品を意味し各国の法律などで厳格に定められています。 そもそも、物質には有機物と無機物があり、有機物は生命がつくりだす化学物質とされます。しかし、現代は人間が有機物 […]

コーヒー豆アップ
2022年9月3日 / 最終更新日時 : 2022年9月3日 大西 文明 豆知識

コーヒー豆の重さの変化

コーヒー豆は、深く焙煎すればするほど軽くなります。 焙煎していないコーヒー生豆は白っぽく、焙煎することで茶色く色づいていきます。その色は深く焙煎すればするほど黒くなります。そして、重さはコーヒー生豆のときと比べ15%以上 […]

コーヒー豆アップ
2022年8月12日 / 最終更新日時 : 2022年10月27日 大西 文明 豆知識

劣化したコーヒー豆

コーヒー豆は酸素や水分などに触れ、時間とともに劣化します。酸素のみが原因とではないのでコーヒーの酸化ではなく、劣化という表現がよいと思います。 通常、コーヒー豆に含まれている水分は数%以下なので腐ることはありませんが、劣 […]

濃度計
2022年8月7日 / 最終更新日時 : 2022年8月7日 大西 文明 豆知識

コーヒーの濃度(TDS)

コーヒーの濃度は1~1.5%前後で、およそ99%が水分。 ブラックで飲む場合は1%前後、ミルクや砂糖を入れる場合は1.5%前後を目安にしていただければと思います。あとは、ご自分のお好みで。 深煎りのコーヒーは同じ濃度でも […]

2022年7月24日 / 最終更新日時 : 2022年7月24日 大西 文明 豆知識

コーヒーの焙煎による重さの変化

コーヒーは、焙煎することによって軽くなります。10%ほど含まれている水分は、ほとんどなくなり揮発成分なども少しずつなくなっていきます。 写真の中央にあるものが、コーヒー生豆といって焙煎していないコーヒー豆。それを焙煎して […]

アイスコーヒー
2022年6月25日 / 最終更新日時 : 2022年6月25日 大西 文明 豆知識

アイスコーヒーの選び方

アイスコーヒー用のコーヒー豆をお求めのお客様が増えてきました。 ほとんどのアイスコーヒーは深煎りのコーヒー豆が使われており、苦味が強く香ばしい香りがします。そして、色は真っ黒に近いぐらい濃い色をしています。 しかし、苦味 […]

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