2025年6月8日 / 最終更新日時 : 2025年6月8日 大西 文明 豆知識 コーヒー栽培栽培に適した地域の減少 地球の温暖化により、将来コーヒーの栽培に適した地域が減少すると言われ、ニュースや様々な記事に取り上げられています。 世界的なコーヒー研究機関であるWorld Coffee Researchが資金を提供し作成された論文では […]
2025年6月4日 / 最終更新日時 : 2025年6月6日 大西 文明 豆知識 2000年以降のコーヒー豆生産量推移 世界的にコーヒー愛好家が増えているように思います。特に、ブラジルやインドネシアなど、今まで生産者であった国々で親しまれるようになりました。特にブラジルやインドネシアは人口も多く、こらからますます消費も増えていくのではと考 […]
2025年4月15日 / 最終更新日時 : 2025年4月15日 大西 文明 豆知識 簡単なコーヒートニックの作り方 暑い日にさっぱり。コーヒートニックの手軽な作り方をご紹介します。 １ 濃いめのコーヒーを準備します。ハンドドリップでもエスプレッソでも何でもOK。コーヒーサクラでは21gのコーヒー粉を使って60ml抽出していますが、お好 […]
2025年4月13日 / 最終更新日時 : 2025年4月14日 大西 文明 豆知識 コーヒーで元気に！ ― おいしく飲んで健康も手に入れるお話 今回は、毎日の一杯がもっと楽しみになる「コーヒーと健康」のお話です。 「コーヒーって、体にいいの？」と聞かれることがあります。実は、コーヒーには私たちの体をサポートしてくれる栄養素がたくさん含まれているといわれていますの […]
2025年4月12日 / 最終更新日時 : 2025年5月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーの木の総栽培面積 2050年にアラビカ種コーヒーの栽培適地が半減するという問題が話題になっています。（コーヒーの2050年問題） しかし、実際に栽培されている面積はある程度推計できると思いますが、もとになっている論文（※）の栽培適地の具体 […]
2025年3月22日 / 最終更新日時 : 2025年3月22日 大西 文明 豆知識 おうちで楽しむ！店主流コーヒーのいれ方 いつもお店のコーヒーを楽しんでくれてありがとうございます。お店では、美味しいコーヒーのいれ方をチラシや動画で紹介しています。そして、テイクアウトや試飲のコーヒーも、そのとおりに入れてます。 でも、店主が 自宅 でコーヒー […]
2025年2月23日 / 最終更新日時 : 2025年2月24日 大西 文明 お知らせ ハワイ コナコーヒーの品質証明書 高級コーヒーとして知られるハワイ産コナコーヒーは、政府の厳格な品質管理のもとで生産されています。ハワイ島コナ地区で収穫されたコーヒー生豆は、ハワイ州農務局によって品質チェックが行われます。 品質検査官は、生豆が格付け基準 […]
2024年11月16日 / 最終更新日時 : 2024年11月16日 大西 文明 豆知識 コマンダンテコーヒーグラインダーの軸が抜けないとき ドイツ製の手動コーヒーミル、「コマンダンテコーヒーグラインダー」は非常に精巧に作られています。 不良品がないという自信の現れか分かりませんが製品はシールで封印してありますので、出荷前に中身を確認することができません。その […]
2024年10月20日 / 最終更新日時 : 2024年10月20日 大西 文明 お知らせ コーヒーの精選と脱殻 コーヒー豆は、コーヒーの実を収穫し、精選（せいせん）したのち脱殻（だっかく）します。似たような言葉で、精製（せいせい）や脱穀（だっこく）がありますが、ちょっと意味合いが違っています。 全日本コーヒー協会の教本によれば、収 […]
2024年9月16日 / 最終更新日時 : 2024年9月16日 大西 文明 豆知識 コーヒーとニコチン酸 コーヒーに含まれるニコチン酸の効果について、分かりやすく書いてある本を見つけました。著者に了解を得てまとめてみましたので、ご紹介させていただきます。 ニコチン酸はビタミンB群のひとつで、非常に重要な役割を担っています。（ […]
