2020年3月30日 / 最終更新日時 : 2021年1月22日 大西 文明 お知らせ コマンダンテの入荷状況（2020年12月更新） コマンダンテコーヒーグラインダーは世界的に人気で品薄となっております。 当店では、2016年より販売を開始しておりますが、2018年ごろからご注文が増えてきました。 需要増大にともない、ドイツのメーカーも増産をしていると […]
2020年3月16日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 大西 文明 お知らせ 新型コロナウイルスについての取り組み 現在、新型コロナウイルスによる、営業時間の変更などはありません。通常営業をしております。毎日、いつもどおりお客様にご来店いただいております。 皆様の健康を守り、不安を取り除くため、次のことについてスタッフで取り決めをし、 […]
2021年2月27日 / 最終更新日時 : 2021年2月27日 大西 文明 お知らせ 中日ホームニュースにご掲載いただきました（陶生病院へコーヒーを寄贈） （2021.2.26付中日ホームニュースにご掲載いただきました） お一人様約1杯ずつですが、瀬戸市内にあるコロナ患者を受け入れ病院の陶生病院にドリップバッグコーヒーを贈らせていただきました。 病院では、新型コロナ患者への […]
2021年2月26日 / 最終更新日時 : 2021年2月27日 大西 文明 お知らせ チタンコーティングコーヒードリッパー先行予約販売 2月中旬、MAKUAKE（マクアケ）にてチタンコーティングコーヒードリッパーを発表しました。 想定以上に多くの方々に応援購入をしていただき、店舗でご案内する前に、ほとんど売り切れてしまいました。 そこで、当店のお客様には […]
2021年2月19日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 大西 文明 お知らせ 縁結び大学の記事にご紹介いただきました 「縁結び大学」の記事にご紹介いただきました。自家焙煎の美味しいコーヒーがテイクアウトできる『コーヒーサクラ』 ありがとうございます。 「縁結び大学」
2021年2月18日 / 最終更新日時 : 2021年2月27日 大西 文明 お知らせ The Roast(Expert) オンライン体験セミナー The Roast(Expert)の購入を考えているけど、うまく焙煎できる自信がない、プロの指導が欲しいという方のためのセミナーを開催します。 セミナーでは、コーヒー生豆を当店から郵送し、プロファイル（焙煎の設計）はメー […]
2021年2月13日 / 最終更新日時 : 2021年2月17日 大西 文明 お知らせ 環境に優しいコーヒードリッパーをMakuakeにて発表 ペーパーフィルター不使用で、地球環境にも優しいコーヒードリッパーをMakuakeにて発表しました。 コーヒーの旨味を通し、微粉を通さない超微細メッシュを使用し、チタンコーティングをすることでコーヒー本来の味わいを抽出でき […]
2021年2月5日 / 最終更新日時 : 2021年2月20日 大西 文明 お知らせ Virtual Coffee seminar at New York ニューヨークにある日本文化発信センターRESOBOXにて、コーヒーセミナーを開催させていただくことになりました。といっても、オンラインセミナー。受講対象は日本文化に興味のある外国人ですが、日本にお住まいであっても参加する […]
2021年1月30日 / 最終更新日時 : 2021年2月9日 大西 文明 お知らせ お勧めできる手動コーヒーミルの販売を検討中 長年お勧めしていた手動コーヒーミル（クラッシックミル）が廃番となり、ついに当店の在庫も底をついてしまいました。 人気のコマンダンテも非常に高額で、入手困難なため、代わりにお勧めできる手動コーヒーミルを探しております。 昨 […]
2021年1月23日 / 最終更新日時 : 2021年1月30日 大西 文明 お知らせ The Roast お試しレンタル開始（購入すれば実質無料） 年々ご自宅でコーヒー豆の焙煎をされる方が増え、家電メーカーのパナソニックからは家庭用焙煎機（The Roast）が発売されています。それだけ焙煎が身近になってきたのではないかと思います。 しかし、かなり高額なので興味はあ […]
2021年1月9日 / 最終更新日時 : 2021年2月10日 大西 文明 お知らせ コマンダンテ 受けガラス容器 コマンダンテのガラスケース（クリア）は、予備が1個ついていますが、2個とも割れてしまったら、せっかくの素晴らしいグラインダーなのに使えなくなってしまいます。 無くしてしまった場合には、すぐに欲しいと思いますが、当店でも入 […]
2020年12月31日 / 最終更新日時 : 2020年12月31日 大西 文明 お知らせ コーヒーの焙煎度合（L値・アグトロン値） 焙煎度合いは、焙煎時間と焙煎終了時の温度、焙煎後の冷却時間などによって変わってきます。焙煎度合いによって味が大きく変わり、とくに酸味と苦味に大きく影響します。 しかし、コーヒーの焙煎度合いの区分は曖昧で、私たちも戸惑いま […]
