2016年6月16日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 お陰様、お陰様のコーヒーサクラ15周年 15年前の今頃、今まで開業のために準備してきて、いざ開店という日を迎えていました。 懐かしいです。 その後、多くのお客様やお取引先、地域の方々、そしてスタッフや妻や家族に支えてもらい、１５年が経とうとしています。 本当に […]
2016年6月15日 / 最終更新日時 : 2016年6月15日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎競技会、またもや予選落ち 先日東京で行われた、ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ。 今回で5回目の参加。 そろそろ予選通過かと思いきや、またもや予選落ち。 なかなか現実は厳しいですが、まだまだ自分の伸びしろがあるということかも […]
2016年6月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 動画で解説、コーヒーの入れ方 コーヒーの入れ方って難しいですよね。 僕も、昔、様々な本を読んでコーヒーの入れ方を勉強しましたが悩んでばかりでした。 やはり実際に詳しい方に教えていただいたことで、理解することができました。 皆様にとって分かりやすいかど […]
2016年6月9日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 今年もコーヒー焙煎日本一へ挑戦 6月1日から2日にかけて、東京にて「ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ (JCRC) 2016」が行われました。 とても長いタイトルですが、日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)が主催するコーヒー […]
2016年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ 瀬戸中日文化センターにてアイスコーヒーの作り方 7月17日、瀬戸中日文化センターにて、アイスコーヒーの作り方セミナーを開催させていただきます。 アイスコーヒーは苦く濃いものという先入観がありますが、実はそうとも限りません。フルーティで香り高いアイスコーヒーを手軽に美味 […]
2016年5月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ 2016年7月のコーヒー教室 毎月コーヒー教室を開催しております。お申込お待ちしてます。 日時：2016年7月16日(土) 17：30～18：30 場所：Coffee SAKURA（愛知県瀬戸市みずの坂5-123） 会費：1080円（税込） 内容：お […]
2016年5月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 お知らせ 道の駅瀬戸しなの コーヒードリップバッグのお土産 愛知県の瀬戸市は、「せともの」が有名です。 およそ1000年の歴史があり、今も多くの窯元や工房があり、全国から陶器の勉強をされる方々もたくさんいらっしゃいます。 しかし、県外に行くと、瀬戸市をご存知ではない方も多いようで […]
2016年5月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ 瀬戸中日文化センターコーヒーセミナー 先日、瀬戸市の中日文化センターにて、コーヒーの入れ方教室の講師をさせていただきました。 募集人数20名のところ、22名の応募があり、広い教室が満員状態。 今までも、中日文化センターでお話をさせていただいたことは何度もあり […]
2016年5月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 TDSコーヒー濃度と収率 コーヒーの仕事を続けて15年経ちますが、まだまだ分からないとはたくさんあります。 最近だと、コーヒーの濃度を測ることがなされるようになってきており、当店でもコーヒー専門の濃度計を販売させていただいております。 今までは、 […]
2016年4月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月29日 大西 文明 日記 タイのコーヒー10種類飲み比べ 4月23日に、名古屋のコーヒー専門店CAZAN神の倉店で、タイコーヒーの飲み比べをしてきました。 主催はコーヒーアミーゴス中部というコーヒー愛好家団体で、私自身も積極的に活動に参加させていただいてます。 タイのチェンマイ […]
