2013年6月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆の焙煎も、遠火の強火 様々な食材に火を通すとき、遠火の強火という調理方法がありますが、当店でも火力を1.5倍にした焙煎機を使用し、遠火の強火の利点を生かした焙煎をしています。
2013年4月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ 新しいコーヒーの入れ方、クレバー（Mr. Clever）が人気 新しいコーヒーの入れ方、クレバー（Mr. Clever）が人気です。台湾生まれのコーヒー抽出器具で、誰でも簡単においしいコーヒーを入れることができます。
2012年12月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ 簡単に美味しくコーヒーを入れることのできる新しい抽出器具 クレバー 今回は、台湾生まれのコーヒー抽出器具をご紹介します。 見た目は、普通のペーパードリップなのですが、入れ方に技術が必要なく、大変おいしいコーヒーを入れることができます。 名前は、クレバー。
2012年12月16日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 お知らせ 国際コンテスト受賞コーヒー発売 コーヒーの国際コンテストがあります。 カップオブエクセレンスといいます。 先月、そのコンテストに受賞したコーヒー生豆を入荷し、当店にて焙煎して販売しております。 少し高価ではありますが、お陰様でお客様にご好評をいただき、 […]
2012年7月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーの世界コンテスト カップオブエクセレンス カップオブエクセレンスといって、素晴らしいコーヒーに与えられる賞があります。 全てのコーヒー生産国ではありませんが、グアテマラ、コスタリカ、ニカラグアなど、２０１２年は合計６ヶ国でコンテストが開催されました。 たとえば２ […]
2012年6月29日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 サクラ流ブレンドコーヒーの作り方 ブレンドコーヒーは、その名のとおり、いくつかのコーヒーをブレンドして味を調整したコーヒーです。 単品では、苦みや酸味が強すぎるなど個性が際立つこともあるのですが、様々なコーヒーをブレンドすることで、バランスのとれたコーヒ […]
2011年9月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 少し肌寒く感じ始めたこの季節に、暖かくおいしいコーヒーをご紹介 ９月も下旬になり、随分と涼しくなりましたね。 朝晩は冷え込み、長袖の服を着ることが多くなってきました。 皆さまのご家庭では冬支度が始まり、衣替えをしていらっしゃる方も多いのではないでしょうか？ 暖かい食べ物が食卓に並ぶこ […]
2011年8月11日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ パナマコーヒー豆 エスメラルダ農園 ゲイシャ発売 ２０１１年に収穫されたパナマ産コーヒー「ラ エスメラルダ農園 ゲイシャ（Hacienda La Esmeralda Geisha Panama）の販売を開始しました。 ティスティングをしましたが、やはり他にはない素晴らし […]
2011年6月30日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 お知らせ お中元に、コーヒーギフト コーヒー好きの方に、おいしいコーヒーをプレゼントしたいと思っても コーヒーの粉を送っていいのか、豆のままが良いのか迷ってしまいますね。 そんなときは、一杯ずつコーヒーフィルターとセットになった、ドリップバッグ コーヒーが […]
