古くなったコーヒーの使い道

たまに、古くなったコーヒーをなんとかして飲めないかというご質問をいただきます。
また、インスタントコーヒーを飲まないけど、いただいたインスタントコーヒー。なんとか使えないかなど。
そんなときは、デザートや料理に使われてはいかがでしょうか？
いろんな料理方法があるようです。
今回は、日本インスタント協会で紹介されているレシピのうち、僕が美味しそうだなーと思うものをご紹介します。

「珈琲スモーク･スペアリブ」　レシピ考案者：東京都　林様
◇材料（４人分）
● 肉
　 豚スペアリブ肉：８００ｇ
● 漬けダレ
　インスタントコーヒー：大さじ４、酒：大さじ１、しょう油：大さじ３、ケチャップ：１００ｃｃ、ハチミツ：８０ｃｃ
● 飾り
　クレソン：適量、ローストピーナツ：適量
（1） 厚手のビニール袋に、インスタントコーヒー、酒、しょう油、ケチャップ、ハチミツを順に入れ混ぜ、つけダレを作る。
（2） （１）のタレに豚肉をいれてもみ、30分～一晩ほど漬け込む。
（3） 漬けた肉を、魚焼きグリル（中火）もしくはオーブン（200 度）で焼く。焦げ目がつき、肉が縮んで骨が出てきたら焼き上がり。
（4） 皿にクレソンと肉を盛り、ローストピーナッツを散らせば完成。
※日本インスタントコーヒー協会ホームページより抜粋
コーヒーが豚の臭みを消し、じっくり時間をかけてスモークしたような奥深い香りを楽しめるとのことです。
あいにく当店には古くなったコーヒー豆もなく、試したことはありませんが、この記事を書いたことをキッカケに試してみようと思います。

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@coffeesakura

投稿者プロフィール

大西 文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上を開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。

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