2024年8月22日 / 最終更新日時 : 2024年8月25日 大西 文明 豆知識 爽やかで美味しい！レモンコーヒートニック 夏に飲みたくなるような爽やかなコーヒーです。 今まで、コーラなどの炭酸とコーヒーを組み合わせたものを何度か試してきましたが、どれも美味しくありませんでした。SNSでレモンを使った炭酸コーヒーを見かけ、試してみたところ、と […]
2024年6月9日 / 最終更新日時 : 2024年7月15日 大西 文明 豆知識 お手軽！簡単なアイスコーヒーの入れ方【1分動画】 お客様から、アイスコーヒーについてお尋ねされることが多くなってきました。あらためて、アイスコーヒーの入れ方についてご提案させていただきます。 また、アイスコーヒーの入れ方動画を1分にまとめて作成しましたので、合わせてご覧 […]
2024年4月14日 / 最終更新日時 : 2024年4月15日 大西 文明 お知らせ コーヒーの焙煎度合いなどによる粒度変化 コーヒー豆をコーヒーミルで挽くとき、同じ設定（目盛り）であっても、コーヒー豆の種類によって粉の粗さが違ってくることがあります。 このグラフは、粗さ調整が同じ設定のミルを使って、2種類のコーヒー豆を挽いた場合の粉の大きさを […]
2023年12月29日 / 最終更新日時 : 2024年1月9日 大西 文明 お知らせ 様々なコーヒーの入れ方の1分動画を作成しました コーヒーを入れる際、コーヒーメーカーや、カリタ製ドリッパーを使う入れ方が一般的で、コーヒー教室でも主にカリタ製ドリッパーを用いた方法をご説明してまいりました。しかし、最近では多様なコーヒー器具が登場し、お客様も様々な方法 […]
2023年11月13日 / 最終更新日時 : 2023年11月26日 大西 文明 お知らせ メリタ コーヒードリッパーの使い方 アロマフィルターは、簡単に美味しくコーヒーを入れるように開発されたメリタのコーヒードリッパーです。 アロマフィルターは3種類あります。(メリタは、ドリッパーのことをフィルターと呼んでいます。)1ｘ1：1杯用1ｘ2：1～2 […]
2023年7月23日 / 最終更新日時 : 2023年7月23日 大西 文明 お知らせ コーヒードリッパーのサイズ 発売元 最大2杯 最大4杯 最大6～8杯 最大12杯 紙フィルターの形 カリタ 101-D 102-D 103-D 104-D 台形 ハリオ 01 02 03 なし 円錐 メリタ 1ｘ1 1ｘ2 1ｘ4 なし 台形 ホッ […]
2023年7月23日 / 最終更新日時 : 2024年6月9日 大西 文明 豆知識 アイスコーヒーの入れ方まとめ 2023年夏 アイスコーヒーがおいしい季節ですね。今までにアイスコーヒーの入れ方をお伝えしていますので、再度ご案内させていただきます。自由にコーヒーを入れてよいのですが、もし迷ったら参考にしてください。 □ 手軽にアイスコーヒーの入れ […]
2022年8月12日 / 最終更新日時 : 2022年10月27日 大西 文明 豆知識 劣化したコーヒー豆 コーヒー豆は酸素や水分などに触れ、時間とともに劣化します。酸素のみが原因とではないのでコーヒーの酸化ではなく、劣化という表現がよいと思います。 通常、コーヒー豆に含まれている水分は数％以下なので腐ることはありませんが、劣 […]
2022年8月7日 / 最終更新日時 : 2024年3月23日 大西 文明 豆知識 コーヒーの濃度（TDS） コーヒーの濃度は１～1.5％前後で、およそ99％が水分。 ブラックで飲む場合は１％前後、ミルクや砂糖を入れる場合は1.5％前後を目安にしていただければと思います。あとは、ご自分のお好みで。 深煎りのコーヒーは同じ濃度でも […]
2022年6月25日 / 最終更新日時 : 2022年6月25日 大西 文明 豆知識 アイスコーヒーの選び方 アイスコーヒー用のコーヒー豆をお求めのお客様が増えてきました。 ほとんどのアイスコーヒーは深煎りのコーヒー豆が使われており、苦味が強く香ばしい香りがします。そして、色は真っ黒に近いぐらい濃い色をしています。 しかし、苦味 […]
