2016年9月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ プロ向けコーヒー焙煎教室 8年近くお付き合いのある愛知県大口町のCafe SUKKOさん。 今度は、自家焙煎コーヒー店に挑戦されるとのことで、9月4日から3日間の焙煎セミナーを受講していただきました。 早ければ10月にもオープン。 とても、個性的 […]
2016年9月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 お知らせ 第48回コーヒーサロン in 名古屋「コーヒーの変遷」開催のお知らせ 2016年10月8日（土）名古屋にて、コーヒーのイベントが開催されます。 時代の流れに何度も大きく変化をしてきた「コーヒー」、この移り変わりを各分野のエキスパートに語ってもらい、参加者みんなでコーヒーを考えましょう。 […]
2016年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 500ccのメジャーカップで、コーヒーカッピング 当店では、毎日焙煎したコーヒーを、カッピング（Cupping）という方法で、その味の毎回そのときいるスタッフ全員で確認しています。 毎日飲んでいると、ちょっとした焙煎具合の違いも分かってしまいます。その違いをスタッフどう […]
2016年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ 2016年10月のコーヒー教室 毎月コーヒー教室を開催しております。お申込お待ちしてます。 日時：2016年10月15日(土) 17：30～18：30 場所：Coffee SAKURA（愛知県瀬戸市みずの坂5-123） 会費：1080円（税込） 内容： […]
2016年8月20日 / 最終更新日時 : 2016年8月20日 大西 文明 お知らせ ゲイシャコーヒーの体験、抽選で20名様に（応募は21日まで） 今年の夏は、様々なコーヒーイベントを毎日のように開催しております。 水だし出しコーヒー（最近は、Cold drew coffeeともいうようです)と通常のアイスコーヒーの飲み比べ、美味しいカフェインレスコーヒーの試飲。 […]
2016年8月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ プロの作るコーヒーゼリー体験会とレシピの配布 本日より3日間、コーヒーゼリーの試食会を瀬戸市にあるCoffee SAKURAにて開催しております。8/19(金)〜8/21(日) コーヒー専門店の作るコーヒーゼリーを無料でご試食していただけます。 ご家族でも、お一人で […]
2016年8月17日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ プロ向けコーヒー焙煎スクール 当店ではカフェ開業の相談を受けておりますが、年々自家焙煎店の開業相談も増えてきましたので、昨年より、コーヒー焙煎スクールを開講しています。 1名は先月開店され、もう1名は今年中に開店される予定です。 とはいっても、経営は […]
2016年8月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ お勧めコーヒーミル みるっこ コーヒーミルをいざ買おうと思っても、どれを選んだらよいか分かりませんね。 コーヒーのプロに聞いたり、ネットのレビューなどが参考にはなりますが、実際にコーヒーを挽いてみると随分納得できるのではないかと思います。   […]
2016年8月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 水出しコーヒーの作り方と種類 水出しコーヒーは、お湯を使わず常温のお水を使ってコーヒーを入れます。温度が低い分時間をかけて、成分を抽出します。 しかし、お水の温度によって溶け出す成分も違い、味わいも違います。 私個人の印象ですが、水出しコーヒーは「ま […]
2016年8月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 5分でできる即席コーヒーゼリーの作り方(動画) おいしいコーヒーで作りたての薫りのよいコーヒーゼリーを即席で！ コラーゲンたっぷりの美容にも良い即席コーヒーゼリーの作り方。 即席といっても、本格的な味。 ＜作り方＞ １ 準備するもの（１人分） ・粉ゼラチン（モ○ナガの […]
