2015年10月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーローストマスターズ チーム チャレンジ 10月2日、東京ビックサイトにて、ローストマスターズチャレンジに参加させていただきした。 この競技は、チームによる競技で、日本中の地域ごとでチームを編成し、各チームが同じコーヒーをどのように焙煎し、おいしくコーヒーをご提 […]
2015年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 ブラジルのコーヒー農園 モンテアレグレ農園主と 現在、当店で扱っているブラジルコーヒーはモンテアレグレ農園のコーヒーを扱わせていただいております。 その農園責任者ジョゼ・フランシスコ・ぺレイラ氏が来日し、お会いしてきました。 モンテ アレグレ農園は、ブラジルのミナスジ […]
2015年10月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーの栽培と日本茶の栽培 縁あって、知り合いのお茶屋さんに案内してもらい、三重県四日市市水沢にあるお茶畑を見学してきました。 お茶畑の畝の方向や、光のあたり具合、選定の仕方などを、現地の栽培に携わる方からお伺いしました。 収穫は、５月から１０月ま […]
2015年10月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ タイのコーヒー屋さんにご来店いただきました 先日、コーヒーでお付き合いのあるタイのコーヒーショップの方に、ご来店いただきました。 タイは、コーヒーの生産国でありながら、消費も伸びている国で、彼らはとても品質の良いコーヒーをタイ国内で提供しています。 まだまだ若く、 […]
2015年10月12日 / 最終更新日時 : 2024年2月29日 大西 文明 お知らせ カリタ電動コーヒーミル新発売？NEWナイスカット？ 先日行ったコーヒーの展示会では、新しい商品がいくつか気になりました。 Harioのドリップマシンや、コーヒー豆のパッケージ、業務用のコーヒー焙煎機やミルなど。 写真は、カリタの電動コーヒーミル。 今まで、ナイスカットミル […]
2015年10月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 当店のコーヒーの木の実が大きくなってきました 開店当初から当店に育っているコーヒーの木。 お店を始めた14年前から自宅で育てていたものです。 途中、枯れそうになったりしたこともありましたし、元気にするためにカットバック（根元から木を切ること）をして再生したこともあり […]
2015年9月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ エスメラルダ農園ゲイシャ2015発売 昨年、世界的に有名なコーヒーショップから発売されたゲイシャという品種のコーヒー。 1杯1850円で提供され、コーヒー豆は250gで10,800円。 にもかかわらす通販サイトではすぐに売り切れてしまったようです。 そのコー […]
2015年9月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ 日本最大規模のコーヒー祭典 SCAJ2015 今月末から来月始めにかけ、コーヒーのイベントが東京ビックサイトにて開催されます。 毎年定期的に行われるコーヒーのイベントとしては、日本最大規模のイベント。 正式なイベント名称は、SCAJワールドスペシャルティコーヒーカン […]
2015年9月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 松屋式コーヒードリップ法 コーヒーの入れ方には、とってもたくさんの方法があります。 手軽で、おなじみのハンドドリップであっても、いろいろな器具があります。 日本で一番メジャーなのがカリタ。 昔から使われているのがネルドリップ。 世界で初めてペーパ […]
2015年9月12日 / 最終更新日時 : 2015年9月12日 大西 文明 お知らせ ビタントニオ コーヒーグラインダー（ミル）販売終了 当店お勧めのお手ごろ電動コーヒーミル、ビタントニオ コーヒーグラインダーが残念ながら販売終了となります。 ビタントニオ コーヒーグラインダー 非常に多くのコーヒーミルが発売されており、それぞれ一長一短ありますが、当店で試 […]
