2005年5月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーの成分とカフェインの働き コーヒーには、実に何百もの様々な成分が含まれており、その多くがコーヒーのおいしさである「味」と「香り」をつくりだしています。 たくさんある成分のひとつであるカフェインの働きは、次の３点にまとめることができます。 ◆刺 […]
2005年5月2日 / 最終更新日時 : 2025年6月9日 大西 文明 豆知識 コーヒーは薬だった？ コーヒーの起源は「昔ア～ラブの偉いお坊さんが・・♪」の曲にあるようにイスラム圏です。 そのイスラムの名医ラーゼスがはじめて文献にコーヒーを薬として記したのが、今から約1000年前。コーヒーは胃の消化作用について記していま […]
