新しいコーヒーの入れ方、クレバー（Mr. Clever）が人気

台湾生まれのコーヒー抽出器具に、クレバー（Mr. Clever）というものがあり、現在好評発売中です。
誰でも簡単においしいコーヒーを入れることができます。
今年の２月から、どうしたら安定して簡単に美味しくコーヒーを入れることができるか試行錯誤を重ねてきました。
いろいろな入れ方がされているようですが、当店オリジナルの入れ方を簡単にご紹介します。

１　お湯を準備します。1杯分140cc。一度沸騰させたお湯を3分ほど放置してください。（約90℃）
２　紙フィルターをセットします。カリタの103フィルターを使います。2杯分までであれば、102フィルターでもOKです。
３　コーヒーの粉を準備しフィルターに入れます。1杯分10g。
４　お湯を中央のみに一気に注ぎ、あらかじめセットしてあった３分のタイマーをスタート。
５　粉の表面全体をスプーンでしっかり押しこんで、粉をお湯になじませ蓋をします。
６　タイマーが鳴ったら、クレバーを容器（サーバーやメジャーカップなど）の上に置いて、コーヒーが抽出されるのを待って出来上がり。

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@coffeesakura

投稿者プロフィール

大西文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上を開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。