2015年11月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 ビール+コーヒー 仕事がらコーヒーの話題には敏感ですが、最近はブログやニュースサイトなどでたくさんの記事を見かけます。 最近見かけた記事は、ビールにインスタントコーヒーを混ぜるというもの。 コクが増し、黒ビールになるという噂。 混ぜるのは […]
2015年11月11日 / 最終更新日時 : 2021年5月23日 大西 文明 豆知識 コーヒーペーパーフィルターの原料 コーヒーは海外からの輸入に頼っていますが、お使いのペーパーフィルターの原料も海外から輸入されています。 オーストラリアや、インドネシアなどの国々から運ばれてきた木材を加工して紙を作ります。 その際、漂白をしないで、水を大 […]
2015年10月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ 2015年12月のコーヒー教室 毎月コーヒー教室を開催しております。お申込お待ちしてます。 日時：2015年12月12日(土) 17：30～18：30 場所：Coffee SAKURA（愛知県瀬戸市みずの坂5-123） 会費：1080円（税込） 内容： […]
2015年10月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ 2015年11月のコーヒー教室 毎月コーヒー教室を開催しております。お申込お待ちしてます。 日時：2015年11月14日(土) 17：30～18：30 場所：Coffee SAKURA（愛知県瀬戸市みずの坂5-123） 会費：1080円（税込） 内容： […]
2015年10月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーローストマスターズ チーム チャレンジ 10月2日、東京ビックサイトにて、ローストマスターズチャレンジに参加させていただきした。 この競技は、チームによる競技で、日本中の地域ごとでチームを編成し、各チームが同じコーヒーをどのように焙煎し、おいしくコーヒーをご提 […]
2015年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 ブラジルのコーヒー農園 モンテアレグレ農園主と 現在、当店で扱っているブラジルコーヒーはモンテアレグレ農園のコーヒーを扱わせていただいております。 その農園責任者ジョゼ・フランシスコ・ぺレイラ氏が来日し、お会いしてきました。 モンテ アレグレ農園は、ブラジルのミナスジ […]
2015年10月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーの栽培と日本茶の栽培 縁あって、知り合いのお茶屋さんに案内してもらい、三重県四日市市水沢にあるお茶畑を見学してきました。 お茶畑の畝の方向や、光のあたり具合、選定の仕方などを、現地の栽培に携わる方からお伺いしました。 収穫は、５月から１０月ま […]
2015年10月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ タイのコーヒー屋さんにご来店いただきました 先日、コーヒーでお付き合いのあるタイのコーヒーショップの方に、ご来店いただきました。 タイは、コーヒーの生産国でありながら、消費も伸びている国で、彼らはとても品質の良いコーヒーをタイ国内で提供しています。 まだまだ若く、 […]
2015年10月12日 / 最終更新日時 : 2024年2月29日 大西 文明 お知らせ カリタ電動コーヒーミル新発売？NEWナイスカット？ 先日行ったコーヒーの展示会では、新しい商品がいくつか気になりました。 Harioのドリップマシンや、コーヒー豆のパッケージ、業務用のコーヒー焙煎機やミルなど。 写真は、カリタの電動コーヒーミル。 今まで、ナイスカットミル […]
2015年10月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 当店のコーヒーの木の実が大きくなってきました 開店当初から当店に育っているコーヒーの木。 お店を始めた14年前から自宅で育てていたものです。 途中、枯れそうになったりしたこともありましたし、元気にするためにカットバック（根元から木を切ること）をして再生したこともあり […]
