2011年11月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ブルマン１％でも、ブルーマウンテンブレンドコーヒー？ スーパーなどで、ブルーマウンテンブレンドコーヒーといったネーミングの コーヒー豆が売られています。 しかし、このブレンドコーヒーというのが、ちょっとくせ者。 一体どのくらいブレンドされているのでしょうか？ ブルマンが１％ […]
2011年11月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 お知らせ 11月のコーヒー教室 毎月コーヒー教室を開催しております。お申込お待ちしてます。 日時：平成23年11月19日(土) 17：30～18：30 場所：Coffee SAKURA 会費：1000円 内容：おいしいコーヒーの入れ方＆コーヒーの種類と […]
2011年11月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 見えないものが大切なのかもしれない。それはコーヒーも同じ？ 世の中には、目に見えるものと見えないものがありますね。 普段は、どうしても目に見えるものを重要視しがちですが、 本当に大切なものは、目に見えないものの中にあると思うんです。 というのは、心地よいとか気分が良い、幸せと感じ […]
2011年10月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 スペシャルティーコーヒー１３種類をティスティング 先日、当店とお取引のあるコーヒー専門商社にて、コーヒーの ティスティングをしてきました。 集まった人は、全てコーヒー焙煎のプロばかり。 そして、ティスティングするコーヒーはスペシャルティコーヒーと いわれる素晴らしい個性 […]
2011年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 おいしいコーヒーの味は、言葉で表現することができない ブラジルコーヒーは、酸味が少なく苦みが少ない。コーヒーの本の 多くには、そう書かれています。 しかし、酸味のあるブラジルコーヒーもあるんですよ。 ブラジルコーヒーは一般的に深煎りにすることが多く、そのため 苦めの味わいと […]
2011年10月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ ゲイシャコーヒー エスメラルダ農園 -中部経済新聞- 中部経済新聞 2011年9月28日に掲載していただきました。
2011年10月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 おいしいコーヒーの入れ方 エアロプレスコーヒーメーカー（新製品） コーヒーには、ペーパードリップ、サイフォン、エスプレッソなど様々な入れ方があります。 これらは、およそ１００年前に開発されました。 そして、最近新しいコーヒーの入れ方が開発されました。 エアロプレス（Aero Press […]
2011年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 日本最大のスペシャルティコーヒーイベント ＳＣＡＪ２０１１ ２０１１年９月２８日から、３０日まで東京ビックサイトにて スペシャルティコーヒーイベントが行われました。 近年になって、毎年この時期に行われる大規模なコーヒーの祭典です。 会場では、世界各国のスペシャルティコーヒーを試飲 […]
2011年9月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 少し肌寒く感じ始めたこの季節に、暖かくおいしいコーヒーをご紹介 ９月も下旬になり、随分と涼しくなりましたね。 朝晩は冷え込み、長袖の服を着ることが多くなってきました。 皆さまのご家庭では冬支度が始まり、衣替えをしていらっしゃる方も多いのではないでしょうか？ 暖かい食べ物が食卓に並ぶこ […]
2011年9月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 もうすぐ「コーヒーの日」、おいしいコーヒーを飲んで幸せに～♪ ブラジルでは9月になるとコーヒーの収穫が一段落。そのため10月1日から翌年の9月30日までをコーヒーの収穫年度としています。 このブラジル産コーヒーは、世界の収穫量の3分の1を占めているため、国際コーヒー機構のコーヒ […]
