2006年4月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 日記 ホンジュラスコーヒーのカップテスト 先日、2006年に行われるホンジュラスとコスタリカの国際コーヒーオークション品のカップテストをさせて頂きました。 半日かけて、８０カップをティスティングしました。
2006年3月9日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 コーヒーのカップテスト実況 本日３月９日にコーヒーのカップテストをしてきました。 サンキューの日ですね。みなさんいつもブログを見てくださってありがとうございます。m(_ _)m 参加された方々は中小企業の焙煎屋さんばかりですが、みんな真剣です。（５ […]
2006年3月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 日記 コーヒーフレーバーホイール SCAA（アメリカスペシャルティーコーヒー協会）で使っているコーヒーフレーバーのチャート！ 【Coffee Taster’s Flavor Wheel】 コーヒーフレーバーホイール
2006年3月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーのカップテストの仕方（SCAA方式）-続- 今回はマニアックな話。 コーヒーのカップテストの仕方についての続編です。 コーヒーのカップテストの仕方のうち「飲む前の香り」の評価について具体的にお知らせします。 ＜フレグランス・アロマの評価について＞ 準備した、コーヒ […]
2006年2月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーのカップテストの仕方（SCAA方式） ＳＣＡＡのコーヒーのテイスティング方法を解説します。カッピングルールです。
