2010年7月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ コーヒーのティスティング会開催決定！ コーヒーの国際審査員をお呼びし、コーヒー飲み比べ。初心者向けですが、コーヒー好きが条件です。 国際コンテスト入賞したコーヒーなど、多く世界トップクラスのコーヒーをティスティングします。 日時：７月１５日（木） 15時～1 […]
2010年5月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーカップテスト 先日、何人かのコーヒー関係者が集まりコーヒーのテイスティングをしました。 今回は、ブラジル産、インドネシア産、グアテマラ産、エルサルバドル産、タンザニア産のコーヒーをテイスティング。 コーヒーは飲み比べすると、その違いが […]
2010年3月4日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 コーヒーの苦味ってどんな味？ コーヒーは好きでも、コーヒーの苦味や酸味が分からないという方が多くいらっしゃいます。 しかし、当店の試飲コーナーなどでコーヒーを飲んでもらったときなどに詳しくお話を伺うと、特に味が分からないわけではない様です。 自分は苦 […]
2009年11月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 グアテマラコーヒーカッピング グアテマラ エルインヘルト農園主アルトゥーロアギーレ氏（Arturo Aguirre）来日
2006年10月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 日記 サンプル焙煎 コーヒー豆のサンプル焙煎をしました。 コーヒー豆は仕入れる前に、どんな味になるかを試すんです。 100g程度を小型の焙煎機で焙煎します。 お世話になっている生豆業者さんから提案して頂いたコーヒー豆を含め、6種類焙煎します […]
2006年6月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーのカップテストの仕方（SCAA方式）-続編- コーヒーのカップテストの仕方についての続編です。第三回目です。 第一回：（https://blog.coffeesakura.co.jp/blog/2006/02/scaa_2.html） 今回はコーヒーのカップテ […]
2006年5月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 日記 SCAA Coffee Cupping Form SCAAのコーヒーのカップテストをするときに使う採点表はこんな風です。 印刷して使えます＾＾ 保存して印刷すると綺麗に見えます。
