Coffee SAKURA で使用するコーヒーミルを変更しました

当店で使用しているコーヒーミル（コーヒー豆を粉状にする挽く）を、4月25日に機種変更いたしました。
新しいミルは、スイス製で価格は◯十万円ほどします。当店が開業するまえから利用し、15年以上活躍してくれた日本製のミルは、予備のミルとしてこれからも活躍してもらいます。
変更するまでに2週間以上テストを重ね、同じ味、またはよりクリアーで雑味のないコーヒーが出来上がる挽き具合に調整してきました。
今までとは少し味わいが異なりますが、挽き具合のブレが少なく、よりスッキリした味わいのコーヒーになりますので、ご期待ください。

また、非常に早く挽くことができるため、店頭でお挽きする場合の時間は約半分になり、お客様をお待たせする時間が少なくなりました。
今後も、少しずつではありますが、より美味しくコーヒーを楽しんでいただけるよう工夫を重ねて参ります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

投稿者プロフィール

大西文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。