2010年8月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 豆ではない豆 コーヒー豆。英語で、Coffee Beans. ところが、豆といっても、豆でないのがコーヒー豆。 豆は、マメ科の植物の種。房に入っています。 大豆や小豆、ヒヨコマメや落花生など。 一方、コーヒー豆はアカネ科の植物の果実の […]
2010年8月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーの木をカットバック コーヒーの木（コーヒーノキ）は、カットバックという作業をします。 コーヒーの木は、何年か栽培していると実をつける力が弱くなってしまいます。そこで、カットバックをすることで、元気に実をつけるようになるのです。 その方 […]
2010年7月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 コーヒープリンス1号店 仕事柄、「コーヒー」という言葉に敏感になってしまいます。 ところで、韓国ドラマは人気がありますね。その韓国ドラマに、「コーヒープリンス1号店」というタイトルのドラマがあるようです。 その人気というと、韓国での最高視聴率は […]
2010年7月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 水出しコーヒーにあうコーヒー 水出しコーヒーは、その名のとおり、お湯ではなく水で抽出するコーヒー。水で抽出する分、時間をかけて抽出します。杯数にもよりますが２時間以上かけてじっくり抽出。ときには８時間ほど時間をかけて抽出することもあります。 アイスで […]
2010年1月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 ほっとすること ほっとすること。 これが、体と心に大変良いのではないかと、最近感じております。 ヨガや呼吸法を初めて約1年。 最初は全く分かりませんでしたが、普段、随分必要以上に余計な力が入っているということに気がつきました。 座ってじ […]
