2011年7月7日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 石垣コーヒー 先日、はじめて石垣島に行ってきました。 お天気に恵まれ、海で泳いだり、日陰でくつろいだりと、お陰様で、自然の時間に 身を任せ、ゆっくりとした幸せな時間を過ごさせていただきました。
2011年6月16日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 おいしいコーヒーの証 香り玉 コーヒーを入れるとき、おいしいコーヒーには香り玉ができるんです。 ペーパードリップ、ネルドリップで、コーヒーを入れるときにできる ふっくらとお饅頭のように丸い玉。 それを、僕は香り玉と呼んでいます。 その香り玉をつくる秘 […]
2011年6月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 陶芸体験 せとものの街、瀬戸。 食べ物、飲み物と器は切っても、切れない関係。 もちろん、コーヒーカップやマグカップも瀬戸の窯元で 制作されてます。 そして、瀬戸市には陶芸体験をできるところが、たくさんあります。 先日、久しぶりに陶 […]
2011年5月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 インスタントコーヒー インスタントコーヒーは、淹れたコーヒーを霧状にして粉末にしたり、 フリーズドライ製法でコーヒーエキスの塊にして作ります。 ですので、原料は１００％コーヒー。 1900年ごろ、加藤サトリ氏が最初につくったとされています。
2011年4月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー肥料 随分、暖かくなってきました。 皆さんのご家庭では、家庭菜園を始められる方も多いのではないでしょうか？ そんなとき、家庭菜園の肥料に、コーヒーかすが利用できます。 また、堆肥となったコーヒーかすは、土に空気を含ませるので、 […]
2011年4月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 Ｔ型フォード 当店は瀬戸市にありますが、そのお隣には豊田市があります。 豊田市は、トヨタ自動車があることにちなんで改名された街。 瀬戸市が「せとものの街」であれば、豊田市はまさに「車の街」。 当店から車で２０分ほどにはトヨタ博物館があ […]
2011年4月7日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 瀬戸市のご紹介 当店のある愛知県瀬戸市は、せとものの町。 街には、せとものの専門店や窯元がたくさんあります。 そして、２００５年には万国博覧会が開催された街でもあります。 いま万博の跡地は、公園となって綺麗に整備されています。 先日、初 […]
2011年1月11日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆の体積 コーヒー豆の体積は結構ちがいます。およそ、３０ｃｃで１０ｇですが、豆の種類や煎り方によって、１０％ほど違ってきます。
2010年10月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 接ぎ木 接ぎ木は農業の生産性を高める方法として、様々な農作物で利用されてるようですね。 自宅で、キュウリやトマトの苗を育てたことがありますが、接木の苗は大変丈夫なことに驚きました。 コーヒーも同じように接木を利用されることがあり […]
2010年9月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 10月1日はコーヒーの日 ブラジルでは9月になるとコーヒーの収穫が一段落。そのため10月1日から翌年の9月30日までをコーヒーの収穫年度としています。どうやら今年は豊作であったようです。 このブラジル産コーヒーは、世界の収穫量の3分の1を占め […]
