コーヒー豆の体積

　コーヒー豆って、みんな同じような形をしていますが、僕たちコーヒー屋からみると、産地や品種によって個性豊かにみえます。
　マンデリンは大粒で、モカは小粒。
　また、モカは細長く、ロブスタ種は丸いのが特徴。
　品種で言うと、ティピカ種、マラゴジッペ、パカマラなどは大粒です。

　栽培地域によっても違い、高地で収穫されたものは小粒になります。
　焙煎によっても豆の色や形が変わります。
　浅煎りは薄く、ときにシワが寄ります。深煎りは黒く表面がつるっとしており、コーヒーオイルが浮かんだり、表面が焙煎の力で割れたりしています。
　体積も違います。
　場合によっては、同じ重さでも容量が１０％ほど違います。
　写真は左がマンデリンのやや深煎り、右がモカのやや浅煎りですが、同じ12g。
　コーヒー屋は、毎日、自分の顔よりもコーヒー豆の表情ばかりみているんです。（笑）

投稿者プロフィール

大西文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上を開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。