コーヒーを入れるときの温度調節の仕方

ペーパードリップやネルドリップでコーヒーを入れるときの温度は
何℃が良いかという疑問を多くの方が持っていらっしゃいます。
一般的に温度が高ければ比較的苦め、低ければ酸味と甘みが出やすく
なりますので、好みに合わせて温度を調節すればよいのですが、
迷われる場合は、９０℃のお湯で注ぐことをお勧めします。
極端な話ですが、水出しコーヒーのように、時間をかけさえすれば
水でもコーヒーを抽出することもできます。

手元に温度計があればよいですが、ない場合には、１００℃のお湯
５００ｃｃに対して約６７ｃｃの水道水（１５℃）を混ぜれば９０℃の
お湯になります。
５００cc×（１００℃－９０℃）÷（９０℃－１５℃）＝約６７ｃｃ

投稿者プロフィール

大西文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。