好みのコーヒーの見つけ方

コーヒーは嗜好品で、なかなか好みの味を見つけることが難しいですね。
コーヒーの味を分解してみると、苦み、酸味、甘み、コク、香り、エグミなどがあります。
エグミというのは、渋みというか、舌に刺さるような嫌な味。
一般的に、甘みやコク、香りを嫌う方は少なく、エグミを嫌う方が多いですが、苦みや酸味は好きずきがあります。
酸味を強く感じる人、苦みを強く感じる人。
コーヒーが嗜好品である理由はここにあると思います。
店舗の試飲コーナーで、飲んでいただくと、人それぞれの好みの違いがはっきりと分かります。

酸味、苦みがともにないというコーヒーはありませんが、まずは、エグミがなく、酸味、苦みがなるべく少ないコーヒーから味わってみるとよいと思います。
その後、苦みのあるコーヒー、そして酸味のあるコーヒーを飲んでみると好みの味が見つかるのではないかと思います。

投稿者プロフィール

大西 文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上を開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。

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