コーヒーのフレーバーホイール

ワインやビール、カカオなどの香りを、放射線状に一覧にした図をフレーバーホイールといいます。
コーヒーにもフレバーホイールがあり、様々なデザインがあります。
そのなかでも、SCAA（アメリカのスペシャルティコーヒー協会）のフレーバーホイールが有名ですが、今まではちょっと使いづらかったです。
香りの表現にある項目には、ニンニクやキュウリ、玉ねぎといったような香りも含まれており、もっと普段使われる表現が少なかったと思います。
20年ほど前に作られたものですが、2016年1月に新しく作り変えられました。

上の画像がそうですが、SCAAのサイトに掲載されています。
多くの方に知っていただき、コーヒーの楽しみ方を少しでも増やしていただければと思います。
クリックすれば、大きな画像になります。

投稿者プロフィール

大西文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上を開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。