2019年7月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 The Roast(ザ・ロースト)EXの焙煎方法 パナソニック社のコーヒー焙煎機(The Roast)の焙煎方法というか、手順を説明します。 とても高額なのでネットで気軽にポチっと購入というわけにはいきませんよね。愛知県にある実店舗ではThe Roastの焙煎体験もでき […]
2019年6月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 1855年日本で飲まれたコーヒーの淹れ方 江戸時代にコーヒーがどのように飲まれていた記述が、1857年に出版された 蝦夷地御用留のうちのひとつに書かれています。 文書の保存状態は良く読むことができるはずなのですが、あまりにも達筆すぎて原文をよくことができませんで […]
2019年4月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コマンダンテコーヒーミルのプラスチック蓋の交換 2016年より、コマンダンテコーヒーグラインダーを販売しております。 コーヒー粉を均一に挽くことができ、大変人気のあるコーヒーミルです。 しかし、プラスチックの蓋が割れやすいのが難点でした。 メーカーでは、ステンレス製の […]
2019年3月24日 / 最終更新日時 : 2022年9月11日 大西 文明 豆知識 ナイスカットコーヒーミルの裏側のFUSE カリタ製のコーヒーミル、ナイスカットGの裏側のスイッチの右下に黒い突起があります。（販売中止になったナイスカットミルも同じです） 丸いダイヤルのように見える、このぼっちには「FUSE」と書いてあります。 この黒い蓋を矢印 […]
2018年12月30日 / 最終更新日時 : 2024年8月4日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆の分量（コーヒーメーカーの場合） 多くのコーヒーメーカーは、1杯分125㏄で計算されています。たとえば、10杯用であれば出来上がりの量は、1250㏄となります。 コーヒーカップの容量は約125㏄ですが、現在、ほとんどのご家庭ではマグカップでコーヒーを飲ま […]
2018年12月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 シロカコーン式コーヒーメーカーのバスケットの外し方 シロカコーン式コーヒーメーカー。説明書にバスケットを外して掃除してくださいと書いてあり、バスケットの外し方の説明も書いてありましが、実際なかなか外れません。 ちょっとコツと勇気がいるようです。実際にやってみましたので、参 […]
2018年10月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーショップから始まったチップの習慣 ヨーロッパにコーヒーが普及し始め16世紀のロンドンには約2000件の喫茶店（コーヒーハウス）があったとされています。 そして、40リットルも入るポットにコーヒーを準備しておかなければいけなかったほど繁盛していたこともあり […]
2018年8月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒー栽培の世界へ広り（コーヒーの変遷） コーヒーはいつから飲まれているのか明確には分かっていません。 西暦900年頃、ペルシャ（イラン）の化学者でもあり医師でもあるラーズィー（ラーゼス）によって、コーヒーは胃の薬として効果があると文書としての記述がありますので […]
2018年8月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 カリタコーヒーミル ネクストGの粗さ調整 カリタコーヒーミル ネクストGは、静電気除去装置により、粉の飛散を防止します。デザインもシンプルで人気があるコーヒーミルの一つです。 このミルでコーヒー豆を挽くと、一番細挽きでも、少し粗く感じるかもしれません。 その場合 […]
2018年8月4日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーミルのメンテナンス 電動コーヒーミルは、使っているうちに刃が汚れてきます。 具体的には、コーヒーの細かい粉（微粉）がこびりついてきます。 おそらく原因は微粉にコーヒーオイルが含まれているせいで、少しずつ粘土状になっていくのではないかと思いま […]
