2016年7月24日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 大西 文明 豆知識 図解コーヒーの入れ方（モバイルバージョン） 1.ヘ゜ーハ゜ーフィルターを折る フィルターの強度を保つため、(1)底辺の接着部分を折り、次に(2)側面部分を逆方向に折りト゛リッハ゜ーにぴったりセットします。 紙は空気中のにおいを吸収するのでほかっておくと臭くなります […]
2016年6月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 動画で解説、コーヒーの入れ方 コーヒーの入れ方って難しいですよね。 僕も、昔、様々な本を読んでコーヒーの入れ方を勉強しましたが悩んでばかりでした。 やはり実際に詳しい方に教えていただいたことで、理解することができました。 皆様にとって分かりやすいかど […]
2016年4月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 4月20日は、コーヒー牛乳の日 1923年4月20日、コーヒー牛乳が日本で初めて発売されたことにちなんで4月20日はコーヒー牛乳の日となりました。 発売したのは、守山乳業。 当時は、牛乳は今ほど日常的には飲まれておらず、ミルクホールといった牛乳を提供す […]
2016年3月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーのフレーバーホイール ワインやビール、カカオなどの香りを、放射線状に一覧にした図をフレーバーホイールといいます。 コーヒーにもフレバーホイールがあり、様々なデザインがあります。 そのなかでも、SCAA（アメリカのスペシャルティコーヒー協会）の […]
2016年2月21日 / 最終更新日時 : 2024年2月29日 大西 文明 豆知識 エチオピアのコーヒー モカのグレード 日本では、アフリカにあるエチオピアと、アラビア半島にあるイエメンで栽培されたコーヒーをモカと呼んでいます。 16世紀前後に両地域で栽培されていたコーヒーが、イエメンのモカ港から出荷されたため、そう呼ばれています。 そのう […]
2016年2月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーメーカーの水あか コーヒーと水を入れてスイッチポン！ 手軽にコーヒーを入れることができるコーヒーメーカー。 毎日のように使われる方も多いかと思います。 使っているとコーヒーメーカーの内部には、加湿器などと同じように、水あかが溜まっていきま […]
2016年1月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーミル みるっこの静電気対策 電動コーヒーミルを使うとコーヒーの粉が飛び散り、使ったあとの掃除が欠かせません。特に、冬場の乾燥した時期は、飛び散る量も増え悩んでいらっしゃる方は多いのではないでしょうか？ 20～30gのコーヒーを挽くときは、付属の容器 […]
2015年11月11日 / 最終更新日時 : 2021年5月23日 大西 文明 豆知識 コーヒーペーパーフィルターの原料 コーヒーは海外からの輸入に頼っていますが、お使いのペーパーフィルターの原料も海外から輸入されています。 オーストラリアや、インドネシアなどの国々から運ばれてきた木材を加工して紙を作ります。 その際、漂白をしないで、水を大 […]
2015年9月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 松屋式コーヒードリップ法 コーヒーの入れ方には、とってもたくさんの方法があります。 手軽で、おなじみのハンドドリップであっても、いろいろな器具があります。 日本で一番メジャーなのがカリタ。 昔から使われているのがネルドリップ。 世界で初めてペーパ […]
2015年9月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 International Coffee Dayとコーヒの日 2014年3月、国際コーヒー機関(ICO)は、2015年10月1日より、毎年10月1日を International Coffee Dayと制定しました。 そして、日本では全日本コーヒー協会が1983年より10月1日をコ […]
