2006年5月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 おいしいアイスコーヒーの入れ方 最近は雨がよく降りますが、もう５月。これから段々と暑い日が多くなってきますね。 お店でもアイスコーヒーを飲まれるお客様が増えてきました。 今回は、おいしいアイスコーヒーの作り方をご紹介します。 作る要領はホットコ […]
2006年5月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月25日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆の保存方法 コーヒー豆は焙煎してあり水分はほとんど含まれないので、普通に保存していれば腐ることありません。ですから、コーヒー豆の多くは賞味期限が半年から1年となっています。 でも！水分はなくてもコーヒーオイルが酸化してしまいます。
2006年2月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆のハンドピック 焙煎したてのコーヒー豆を選別しています。ハンドピックといいますが、実はこの焙煎時間よりも、このハンドピックの方が時間が掛かるんです。
