ゴールドフィルターでコーヒーを！

　コーヒーにはいろいろな入れ方があります。　
（ちなみに「入れ方」は「淹れ方」とも書きます。淹れ方のほうがおいしそうですね。）
・ペーパードリップ
・ネルドリップ
・サイフォン
・コーヒープレス
・ベトナム式
・エスプレッソ（機械式）
・エスプレッソ（直火式）
・パーコレーター
などなど・・・。
　この中で、自分が一番好きでおいしいと思う飲み方は「ネルドリップ」、「ペーパードリップ」です。
　これらはドリップ式といって、コーヒーの粉にお湯を注いで、ろ過したものを飲む方法です。
　ネルにもいろいろな形・ネルの素材があり、ペーパーも、おなじみの台形のフィルターもあれば、三角形のフィルターがあり、素材も様々です。
　最近はゴールドフィルターといって金属のメッシュ状のフィルターも販売されています。
　とても細かい穴が開いていて、表面は金メッキ加工がしてあり、繰り返し使えます。
　金メッキがしてあるので、結構高価で４～５千円します。

　細かい穴が開いているといっても、細かいコーヒーの粉は通過してしまいます。だから、今まで気にしていませんでしたが、最近は環境に配意した方が増えたせいか、ゴールドフィルターを使って見える方が多いようです。
　それで、早速先日購入し、試してみました。

　う～ん、やはり粉っぽい。ペーパーフィルターと比べてしまうと全然違う味になってしまいます。
　コーヒープレスというコーヒーを入れる器具がありますが、その味に近いです。
　でも、コーヒーのオイル分が抽出され、かすかに甘みを感じました。

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@coffeesakura

投稿者プロフィール

大西 文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上を開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。

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