幻のコーヒー、コピ　ルアック

映画「かもめ食堂」の、おいしいコーヒーを入れるためのおまじないにもなった「コピ　ルアック」。
そもそも「コピ　ルアック」は、ジャコウネコの糞から採られるコーヒー豆のこと。

インドネシア産のコーヒー豆のごく一部ですが、ジャコウネコの糞に混じったコーヒー豆を取り出してきれいに洗浄してコーヒーの原料にします。生産量はごく少量なので、とても高値で取引され、幻のコーヒーとも言われています。
ジャコウネコが熟したコーヒーの実を食べて収穫をしてくれるのです。
完熟したコーヒー豆のみが選ばれているという触れ込みですが、味わいは普通のコーヒーと大差ありません。
やはり、焙煎したての「コピ　ルアック」が美味しいようです。

投稿者プロフィール

大西文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。