2024年10月20日 / 最終更新日時 : 2024年10月20日 大西 文明 お知らせ コーヒーの精選と脱殻 コーヒー豆は、コーヒーの実を収穫し、精選（せいせん）したのち脱殻（だっかく）します。似たような言葉で、精製（せいせい）や脱穀（だっこく）がありますが、ちょっと意味合いが違っています。 全日本コーヒー協会の教本によれば、収 […]
2024年6月23日 / 最終更新日時 : 2024年6月23日 大西 文明 豆知識 アラビカ種 みなさんが普段楽しんでいるコーヒーには、主にアラビカ種とロブスタ種という2つの品種があります。他に123種類ものコーヒーが存在しますが、ほとんど市場には出回っていません。 まず、アラビカ種についてご紹介します。アラビカ種 […]
2020年12月31日 / 最終更新日時 : 2024年8月11日 大西 文明 お知らせ コーヒーの焙煎度合（L値・アグトロン値） 焙煎度合いは、焙煎時間と焙煎終了時の温度、焙煎後の冷却時間などによって変わってきます。焙煎度合いによって味が大きく変わり、とくに酸味と苦味に大きく影響します。 しかし、コーヒーの焙煎度合いの区分は曖昧で、私たちも戸惑いま […]
2020年2月25日 / 最終更新日時 : 2020年2月25日 大西 文明 お知らせ ブラジル深煎コーヒー豆発売 昨年8月から月替わりで、 販売しているコーヒー豆のうち1種類のみ煎り具合を変えて販売させていただきました。 今年の1月までに、モカやグアテマラの深煎りなどを発売しましたが、その中でも特に評判が良かったのが、ブラジルコーヒ […]
2020年1月26日 / 最終更新日時 : 2022年9月24日 大西 文明 お知らせ ブルーマウンテンや、ゲイシャの受注販売 コーヒーは焙煎したてが美味しくて価値があるのではないかと考えています。 当店ではあらかじめ、売れる量を予想して日々焙煎していますが、ブルーマウンテンコーヒーなどは、ご注文があった場合のみ焙煎しています。他に、ゲイシャ（パ […]
2019年12月19日 / 最終更新日時 : 2023年8月15日 大西 文明 お知らせ エチオピア産コーヒー豆 モカ Limmu Kossa 農園発売 新商品として、エチオピア産コーヒー豆Limmu Kossa 農園（ナチュラル製法）を発売しました。商品名は、「エチオピア ナチュラル」として販売いたします。 やさしく、おとなしい味わいですが、ほのかに香るストロベリーやナ […]
2019年3月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月18日 大西 文明 お知らせ 地球と人間が仲良しになれる「森の国コーヒー」発売予定 この度、愛知県で行われる第70回 全国植樹祭あいち2019に合わせ、手軽に美味しいコーヒーを楽しめ、かつ自然環境に優しいコーヒーを発売します。 人にも優しく、自然にも優しい３つのポイントがあります。 （１）人に優しい。 […]
2018年4月29日 / 最終更新日時 : 2018年4月29日 大西 文明 お知らせ ブラジルコーヒー パッセイオ農園発売 2018年4月27日より、当店で使用しているブラジルコーヒーが「モンテアレグレ農園」から「パッセイオ農園」に変更となりました。数々のコンテストに受賞し、真面目にコーヒー栽培をされていますので、自信をもってお勧めします。 […]
2017年8月26日 / 最終更新日時 : 2017年8月26日 大西 文明 お知らせ ハワイコーヒー試食会」開催 8/30(水)まで 2017年8月4日（金）より、４つのコーヒーイベントを開催させていただいております。 実店舗限定となりますが、無料で開催しておりますので、ぜひお気軽に遊びに来てください。 様々な、コーヒーの楽しみ方をお伝えしたいと思いま […]
2016年8月20日 / 最終更新日時 : 2016年8月20日 大西 文明 お知らせ ゲイシャコーヒーの体験、抽選で20名様に（応募は21日まで） 今年の夏は、様々なコーヒーイベントを毎日のように開催しております。 水だし出しコーヒー（最近は、Cold drew coffeeともいうようです)と通常のアイスコーヒーの飲み比べ、美味しいカフェインレスコーヒーの試飲。 […]
