2018年3月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 謎のコンテナの正体 3月に入って、当店駐車場に謎のコンテナが出現しています。とても目立つので、お客様に一体なんですかと良く聞かれます。 こちらは、貨物列車で使われていた保冷コンテナで、コーヒー生豆の原料を保管するために設置しました。 近日中 […]
2018年1月7日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒー図書コーナーできました 新店舗オープンから1カ月以上経過しましたが、ようやくコーヒー図書コーナーが出来上がりました。 今まで何人かの方にコーヒー図書コーナーを目的に尋ねてくださりご迷惑をおかけしました。 それほどまでにコーヒー図書コーナーへの期 […]
2018年1月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 ブルマンコーヒー豆樽 高級コーヒーとして知られる、ジャマイカ産のブルーマウンテン。通称ブルマンと呼ばれます。コーヒー豆の多くは麻袋（まれにビニールによる真空パック）に入れて輸入されていますが、このブルマンのみ木樽に入れて輸入されています。 そ […]
2017年11月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 集中すること お店のある愛知県瀬戸市は、昔から陶器産業が盛んです。陶磁器を「せともの」ということがありますが、「瀬戸のもの」ということから「せともの」と呼ばれるようになったと言われています。 あちこちに窯元があり、陶芸体験ができます。 […]
2017年10月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーも、季節によって好みが変わります 私自身、コーヒーの好みは季節によって変わりますが、当店のお客様も、そんな傾向があるようです。 冬は苦みが強めで濃い目のコーヒー、春はさっぱりとして酸味があるもの。 そして、寒くなり始めた秋は、コクがあり少し重みのあるコー […]
2017年10月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 2017年コーヒー焙煎競技会は入賞できず 2017年9月22日、東京ビックサイトで行われたコーヒー焙煎競技会ですが、残念ながら今年は入賞できませんでした。 焙煎職人の仲間たちと集まって勉強しあえたことや、他チームとの交流は大きな財産となり、今後のコーヒー焙煎の糧 […]
2017年9月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 コーヒー展示会SCAJに行ってきました 毎年、東京で行われるコーヒー展示会に、本年も行ってきました。 今年も、新しいコーヒーグッズが発表されており、これからのコーヒーライフは益々楽しくなりそうだと感じました。 写真は、国産の紙から作られたコーヒーフィルターです […]
2017年8月30日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 11月に移転を計画しています 12 年ほど、現在の場所で営業をさせていただいておりますが、この度近隣に移転を計画しています。 現在の場所は、住宅地で主要な道路沿いでもなく非常に分かりにくい場所で、一度ご来店された方でも迷うような場所です。 また、近隣 […]
2017年8月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 東京ビックサイトにてコーヒー焙煎競技会に参加します 毎年、コーヒー焙煎競技会に参加しています。 全国の焙煎職人が地域ごとにチームを編成し、その焙煎技術を競うという大会で、今年は、北海道から九州まで総勢60 名、7 チームがエントリーしました。 今年は、ブラジル、ルワンダ、 […]
2017年7月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 タイのコーヒーショップ訪問（2017年） 先日1泊4日でタイに行ってきました。 タイでは、バンコク市内にある話題のコーヒーショップを６件ほど訪問しました。 どのお店も、とっても洗練されており、おいしいコーヒーを楽しめました。 写真は、そのうちの一つ、Red Di […]
