2014年5月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーの専門家が教える、コーヒー豆の選び方 コーヒーが好きで、いざコーヒーを買ってみようと思ってみても、たくさんの種類があり、みんな同じ色をしていて選びにくいですよね。 海外（途上国）で、どのように育てられたものか？ 美味しいコーヒーはどんな味なのか？ コーヒーに […]
2014年5月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 攪拌するだけで、みんなのコーヒーが美味しくなる秘訣 丁寧にハンドドリップ。 その気持ちが伝わるだけで、コーヒーは美味しくなりますし幸せな気持ちになれます。 そして、入れたてのコーヒーを大切な方のコーヒーカップに注ぐ。 でも、注ぐ前にちょっと待ってください。 大切な方のため […]
2014年5月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 日本茶文化とコーヒー文化の共通点 先日、近所に日本茶カフェができました。 さすがモーニングの街、愛知。 そこのカウンターで、おにぎりと茶碗蒸し、そして美味しい日本茶をいただきました。 食事をしながらマスターにお茶のお話をお伺いしたところ、コーヒーと同じく […]
2014年3月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 Delonghi Magnifica デロンギ マグニフィカ除石灰の仕方 デロンギ エスプレッソマシン マグニフィカ（ESAM1000SJ）は、とてもお値打ちで良い小型エスプレッソマシンです。 家庭用ですが、当店でも発売当初から使用しておりますし、オフィスコーヒー用として貸し出しをさせていただ […]
2014年2月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー生豆の保管倉庫 コーヒーの原料のコーヒー生豆の多くは麻袋に詰められ、その重さは1袋あたり60～70kg。生産国で麻袋に詰められたコーヒー生豆（焙煎していないコーヒー）は多くの人の手によって管理され当店にやってきます。 港にはコーヒー生豆 […]
2014年1月20日 / 最終更新日時 : 2014年1月20日 大西 文明 豆知識 コーヒー関連カタログ（ハリオ、カリタなど） コーヒー関連カタログを電子化してます。 エバーノートをご利用の方は、こちらからダウンロードしてオンラインで見ることができますので、ご自由にご利用ください。 カリタ総合カタログ2015.6版 http://goo.gl/F […]
2013年12月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーメーカーのお掃除 年末というと大掃除を思い浮かべますが、コーヒーメーカーのお掃除はされていらっしゃいますか？ 目に見える部分は、簡単に掃除できますが、お水を注ぐタンクの部分は、なかなかお掃除できません。 また、水に含まれるカルシウムなども […]
2013年12月11日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー麻袋の再利用 コーヒー生豆の多くは麻袋に入って農園などから、日本に届けられます。 ※コーヒー生豆というのは、コーヒーの実の種を乾燥させた種で、それを200℃ぐらいまで煎るとおなじみの茶色いコーヒー豆になります。 その麻袋を店頭でお客様 […]
2013年11月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ドリップコーヒー 現在となってはドリップコーヒーは当たり前ですが、1800年ごろまでは、コーヒーを煮出しその上澄みを飲んでいました。その後布の生地で濾しながらお湯を注ぐことがなされ、ネルドリップは1821年にイギリスで始められたと言われております。
2013年11月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 サイフォンコーヒー（siphon） サイフォン（siphon）は、チューブという意味。気圧を利用してコーヒーを入れるので、海外ではバキュームコーヒーとも言われます。
