2013年6月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆の焙煎も、遠火の強火 様々な食材に火を通すとき、遠火の強火という調理方法がありますが、当店でも火力を1.5倍にした焙煎機を使用し、遠火の強火の利点を生かした焙煎をしています。
2013年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年5月23日 大西 文明 豆知識 ロブスタ種というコーヒーの品種 コーヒーには、大きくわけてアラビカ種とロブスタ種という品種があります。大きく分けてというのは、商業的に生産され、市場に十分流通しており普段私たちが飲んでいる品種という意味です。
2013年5月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 一つ穴と三つ穴、コーヒードリッパーの違い 一つ穴と三つ穴、コーヒードリッパーの違い。カリタ、メリタ、コーノ、ハリオ。どれを使えばいいの？
2013年5月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーと、脳卒中や大脳内出血の発症リスク 日本の国立がん研究センターと国立循環器病研究センターの共同研究結果により、緑茶とコーヒーを習慣的に飲む人は、脳卒中の発症リスクが低下するということが明らかになりました。
2013年3月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーのポリフェノールがお肌のシミを予防 ポリフェノールがを摂取していると活性酸素が取り除かれ、その結果メラニン色素が作られることが少なくなりシミの予防になると考えられているとのこと
2013年3月7日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーを飲んで痛風の予防に効果があるの？ 痛風はとても痛いらしいですね。経験したものにしか分からないような痛みらしいです。この痛風の予防にコーヒーが一役かっているという情報を得ました。
2013年2月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーで臭い消し 料理で、ニンニクや玉ねぎを調理した時に手に着いちゃうあの匂い、気になりますよね。 石鹸で洗っても、なかなか取れません。 そんな時に、コーヒーを使ってみてください。
2012年12月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 ガムシロップの作り方 先日ガムシロップの作り方を聞かれました。 コーヒーに関する話題は、大抵当店のブログに書いてあるので、ブログ内を検索してみたところ、出てこないという結末。 とうの昔にガムシロップの作り方は書いていると思っていました。 です […]
