倉敷芸術科学大学教授の須見洋行先生の研究室では、豚の耳の灌流システムを用い、コーヒー成分の血栓溶解酵素活性への影響を調べる実験が行われました。 　その結果は、コーヒーに含まれるコーヒー酸を添加すると、添加しない場合と比 […]

　ここ数年、世界の一流研究機関から、コーヒーと健康に関する研究成果が続々と発表され、コーヒーの心や体への効用が次々に明らかになってきました。

厚生労働省の調査では、日本国内で糖尿病を強く疑われる人が現在約740万人。
糖尿病の可能性を否定できない人と合わせると、1620万人近くにもなると推定されています。

　クロロゲン酸とともにコーヒーに多く含まれる、カフェインの効果を長年研究されている京都府立医科大学、内分泌・糖尿病・代謝内科教授の吉田俊秀先生は、ラットを使った実験で、カフェインをまぜた餌を2週間与えると、体重増加は1グ […]

　肥満指数（BMI）をご存じでしょうか。その指数では（体重ｋｇ÷身長ｍ÷身長ｍ）＝22が最も健康 であると言われています。例えば体重60kgで、身長170cmの人は60÷1.7÷1.7＝20.7というわけです。一般的には […]

倉敷芸術科学大学生命化学科の須見洋行教授の研究では「コーヒーに含まれるピラジン化合物という成分が、血液の流れを良くする」という報告もありました。

　コーヒー摂取量と胆石発症率との関係調査を続けている、産業医科大学の徳井教孝講師は、福岡県内で男女約七六〇〇人（三○～七九歳）を対象に追跡調査を実施されました。 　その結果、追跡調査の間に胆石を発症した人は男女一二八人。 […]

　三越厚生事業団三越総合健診センターの船津和夫センター長らの研究報告によれば、毎日お酒を飲む人が、一日に三杯以上のコーヒーを飲むと、高めの血圧が下がることがわかったというのです。 　実験対象者は、上の血圧が一二○、下の血 […]

コーヒーが疲労感を取り去り、集中力を回復させることを証明するため、東京大学大学院医学系研究科の飯野正光教授は、学生76人を対象に実験を行いました。

　コーヒーがからだを活性化させ、運動量を増加させることを証明するために行われた実験について報告しましょう。この実験もやはりラットを使って行われました。 　実験は、無投与（何も与えない状態）で、24時間、ラットの行動を測定 […]