2022年8月7日 / 最終更新日時 : 2024年3月23日大西文明豆知識

コーヒーの濃度（TDS）

コーヒーの濃度は１～1.5％前後で、およそ99％が水分。ブラックで飲む場合は１％前後、ミルクや砂糖を入れる場合は1.5％前後を目安にしていただければと思います。あとは、ご自分のお好みで。深煎りのコーヒーは同じ濃度でも […]

2022年6月25日 / 最終更新日時 : 2022年6月25日大西文明豆知識

アイスコーヒーの選び方

アイスコーヒー用のコーヒー豆をお求めのお客様が増えてきました。ほとんどのアイスコーヒーは深煎りのコーヒー豆が使われており、苦味が強く香ばしい香りがします。そして、色は真っ黒に近いぐらい濃い色をしています。しかし、苦味 […]

2021年6月22日 / 最終更新日時 : 2021年6月27日大西文明お知らせ

水出しコーヒーが手軽に作れるコーヒーバッグを発売しました。使い方は、ボトルにコーヒーバッグとお水をいれるだけ。Cold Brew Coffeeをお手軽に楽しめます。酸素を取り除いて密封しておりますので、フレッシュなコー […]

2020年7月20日 / 最終更新日時 : 2020年7月22日大西文明豆知識

水出しコーヒーには、いろんな作り方がありますが、もっとも手軽で美味しく入れる方法をお伝えします。使用するのは出汁パック。（不織布で作られてます）出汁パックに細かめに挽いたコーヒーの粉を入れて封をし、水に漬けておくだけ。 […]

2020年3月15日 / 最終更新日時 : 2020年3月15日大西文明お知らせ

当店では、2012年より、手軽に美味しくコーヒーを入れることのできる、エアロプレス（AeroPress)を販売しております。人気商品のひとつで、多くのお客様にご利用いただいており、当店でも毎日使用しています。コンパク […]

2019年8月12日 / 最終更新日時 : 2023年8月15日大西文明豆知識

夏場になると、水出しコーヒーパックを販売します。1パックで約900㏄ほどの水出しコーヒーを作ることができます。水に浸しておくだけなので手軽にできるのですが、問題はすぐに飲めないこと。水につけて、一晩（8時間以上）待たな […]

2019年7月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日大西文明豆知識

コーヒー豆の保存方法について、よくお客様からご質問を頂きますが、この仕事を始めて随分経った今でも分かりやすくお答えできないので、もう一度考えをまとめて直してみました。１）毎日コーヒーを飲むかどうか２） 1袋に入ったコ […]

2019年7月16日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日大西文明お知らせ

ハンドドリップをしてみたいけど、□　何から始めていいか分からない。□　いきなり道具を揃えるのは不安。□　とりあえず、ハンドドリップをしてみたい。そんなときに、手軽に始めることができるのが、かんたんドリップ！コーヒー粉と […]

2019年6月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日大西文明豆知識

江戸時代にコーヒーがどのように飲まれていた記述が、1857年に出版された蝦夷地御用留のうちのひとつに書かれています。文書の保存状態は良く読むことができるはずなのですが、あまりにも達筆すぎて原文をよくことができませんで […]

2019年5月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日大西文明お知らせ

まだ、5月ですが日中は随分暑くなってきました。ですので、今年は少し早めに水出しコーヒーパックを発売開始しました。１リットルのボトルに、水出しコーヒーパックと水を入れ、冷蔵庫に保管して10時間程度待つだけ。水でゆっくり […]