2019年9月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ SCAJ2019ローストマスターズチームチャレンジ準優勝 先日、東京ビックサイトにて行われたコーヒーの焙煎競技会「コーヒーローストマスターズチームチャレンジ2019」にて、ありがたいことに準優勝を手にすることができました。 今回は北海道から九州まで総勢63名のコーヒー焙煎職人が […]
2019年7月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 The Roast(ザ・ロースト)EXの焙煎方法 パナソニック社のコーヒー焙煎機(The Roast)の焙煎方法というか、手順を説明します。 とても高額なのでネットで気軽にポチっと購入というわけにはいきませんよね。愛知県にある実店舗ではThe Roastの焙煎体験もでき […]
2019年2月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎機 The Roast 体験 昨年末に発売された、 Panasonic製コーヒー焙煎機 The Roast Expert を体験していただけるコーナーを設置しました。期間は2019年2月限定で、ワンコイン500円でお試しいただけます。 焙煎できる量は […]
2019年1月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎機 The Roast 体験コーナー 当店では、コーヒー生豆を販売しており、年々購入される方が増えてます。お客様に、どのように焙煎されているかをお尋ねすると、銀杏炒りやコーヒー焙煎用の手網、電子レンジや、フライパン、手作りのコーヒー焙煎機など様々です。 以前 […]
2018年11月29日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ スマートロースターコーヒー焙煎機 当店は、昨年11月の移転に合わせて、焙煎機をリプレイスしています。 愛知県ではまだ導入事例がない、アメリカ製のスマートロースターというコーヒー焙煎機を使用しています。 デジタルで様々なデータを取り、インターネットに接続し […]
2018年11月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 コーヒー豆の焙煎とテイスティング Coffee SAKURA(コーヒーサクラ)では、日曜日と定休日を除き、毎日午前中にコーヒー豆を焙煎しています。 できるだけ新鮮なコーヒーをご自宅やお店で飲んでいただくため、毎日在庫を数えて必要な量を計算して焙煎していま […]
2018年11月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 パナソニック製コーヒー焙煎機を使ってみました パナソニックから発売されている家庭用コーヒー焙煎機を試してみました。 この焙煎機は、焙煎技術を競う「World Coffee Roasting Championship」で初代チャンピオンになった後藤直紀さんがプログラム […]
2018年9月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 ローストマスターズチームチャレンジに今年も参加 今年も、ローストマスターズチームチャレンジというコーヒーの焙煎協議会に参加します。 会場は、東京のビックサイトです。 これは、個人協議ではなく、全国の焙煎職人を概ね地域ごとにチームを作り、チームで同じコーヒー豆を焙煎して […]
2017年10月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 2017年コーヒー焙煎競技会は入賞できず 2017年9月22日、東京ビックサイトで行われたコーヒー焙煎競技会ですが、残念ながら今年は入賞できませんでした。 焙煎職人の仲間たちと集まって勉強しあえたことや、他チームとの交流は大きな財産となり、今後のコーヒー焙煎の糧 […]
2017年8月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 東京ビックサイトにてコーヒー焙煎競技会に参加します 毎年、コーヒー焙煎競技会に参加しています。 全国の焙煎職人が地域ごとにチームを編成し、その焙煎技術を競うという大会で、今年は、北海道から九州まで総勢60 名、7 チームがエントリーしました。 今年は、ブラジル、ルワンダ、 […]
