コーヒー粉の粒度分析

Difluidは、コーヒー液の濃度計、コーヒースケール、コーヒー粉の粒度やコーヒー豆の焙煎度合いを計測する機器を販売しています。
それらの機器は、スマホアプリとBluetoothによって全て連携し、コーヒーを総合的にデータ化することができます。

アプリは無料ですが、それぞれの機器は購入しなくてはなりません。
しかし、最近コーヒー粉の粒度のみ無料で計測できる仕組みが導入されました。Difluidのサイトにある特殊なマークがついたシートをダウンロードし、ご自宅のプリンタで印刷して、その上にコーヒー粉を置くことでコーヒー粉の粒度を計測できます。

コーヒー専用のふるい「KRUVE」を使って分類したコーヒー粉を、Difluidアプリとシートを使って計測すると次のような結果となりました。
計測する際は、粉の並べ方や撮影する角度など、少しコツがいるようですが、大まかに計測するには十分かと思います。
KRUVEは、コーヒー粒が決められた穴を通過することで測定するのに対し、Difluidは、一粒の最大値と最小値の平均を計測し、粒全体の平均を計測しているように思います。その結果、Difluidで計測した値がKRUVEと比べると大きめになっています。（特に粒度が大きい場合）
無料なので、興味のある方はダウンロードしてみて下さい。

KRUVE	Difluid
200～300μ	409.0μ
300～400μ	417.1μ
400～600μ	537.7μ
600～800μ	717.7μ
800～1000μ	973.2μ
1000～1200μ	1290.8μ
1200～1400μ	1515.5μ
1400～1600μ	1951.1μ

DiFluidアプリダウンロード：https://digitizefluid.com/pages/difluid-cafe
DiFluid Particle Analysis Coaster（シート）ダウンロード：DiFluid Particle Analysis Coaster

DiFluidのコーヒー液の濃度計とコーヒースケールの解説動画

投稿者プロフィール

大西文明

愛知県瀬戸市で、コーヒー豆販売の専門店Coffee SAKURAを2001年に創業し、代表をしています。
エチオピア、グアテマラ、ブラジル、インドネシアなどのコーヒー生産地へ赴いたり、各地でコーヒーセミナーを100回以上を開催しながら、普段は店舗にてコーヒー豆の販売や道具の使い方、コーヒーの入れ方、選び方をアドバイスさせていただいています。