2016年12月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 卒業挨拶 こんにちは。コーヒーサクラの和田です。 突然のご連絡となりますが、2017年1月18日（水）をもちましてコーヒーサクラを卒業いたします。 小さなころより、地元（茨城県日立市）で自分のお店をもつことが夢で、今年の夏頃から地 […]
2016年11月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 インドネシアコーヒー産地の訪問 先日、当店のスタッフ和田がインドネシアのコーヒー産地を訪問してきました。 彼は、将来独立して地元の茨城でコーヒーショップを開業したいという思いで入社し、現在は焙煎や日々の店舗運営を日々頑張っています。 産地に行くためには […]
2016年10月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 お客様から、コーヒーの木開花のお便り 長年、通販でご利用いただいている新潟のお客様が、コーヒーの木を栽培していらっしゃり、先日、開花したとメールにてご連絡を頂きました。 こちらの写真をを送ってくださったのですが、真っ白の可憐な花がたくさん咲いています。 日本 […]
2016年10月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 コーヒーの入れ方アンケート実施中 現在、コーヒーの入れ方アンケートを瀬戸店にて実施中。 皆さんがご家庭などで、どんな入れ方をしていらっしゃるか、シールを貼って教えてください。 2016年12月末まで実施予定です。
2016年10月9日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 第48回コーヒーサロン in 名古屋（コーヒーの変遷）開催されました 10月8日、77名のコーヒーラバーが集まり、第48回コーヒーサロンがJICAなごや地球ひろばにて行われました。 テーマは、コーヒーの変遷。 松屋コーヒー松下会長より、の名古屋の喫茶文化、モーニング文化などについて。そして […]
2016年10月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 コーヒー展示会SCAJ2016に行ってきました コーヒーの展示会が毎年秋に東京ビックサイトで行われますので、今年も行ってまいりました。 今年の開催は2016年9月28日（水）～30日（金） コーヒーの展示会としては国内では最大規模で、2005年から開催され毎年規模が拡 […]
2016年9月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 コーヒーローストマスターズチームチャレンジ2016 毎年、コーヒーローストマスターズチームチャレンジという競技会に参加しています。 全国の焙煎職人が地域ごとにチームを編成し、その焙煎技術を競うという大会です。 今年は、北海道から九州まで総勢50名、7チームがエントリーしま […]
2016年9月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 名古屋市御器所のカフェボンファムさん7周年 名古屋市御器所のカフェボンファムさん。 オープン当初より当店のコーヒー豆をご利用いただいてます。 そのコーヒーをネルドリップして提供される本格コーヒー。 地下鉄荒畑駅前にあり、駐車場も広め。店内も広く結婚式の二次会にもご […]
2016年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 500ccのメジャーカップで、コーヒーカッピング 当店では、毎日焙煎したコーヒーを、カッピング（Cupping）という方法で、その味の毎回そのときいるスタッフ全員で確認しています。 毎日飲んでいると、ちょっとした焙煎具合の違いも分かってしまいます。その違いをスタッフどう […]
2016年8月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 5分でできる即席コーヒーゼリーの作り方(動画) おいしいコーヒーで作りたての薫りのよいコーヒーゼリーを即席で！ コラーゲンたっぷりの美容にも良い即席コーヒーゼリーの作り方。 即席といっても、本格的な味。 ＜作り方＞ １ 準備するもの（１人分） ・粉ゼラチン（モ○ナガの […]
