2012年8月16日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒー豆の焙煎技術を競い合うローストマスターズチャンピオンシップ 全国の焙煎職人が集まり、おいしいコーヒー豆作りの技術を競い合う大会があります。 この大会はローストマスターズチャンピオンシップといい、焙煎職人の交流と焙煎技術の発展を目指し日本スペシャルティコーヒー協会が開催しています。 […]
2012年6月29日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 サクラ流ブレンドコーヒーの作り方 ブレンドコーヒーは、その名のとおり、いくつかのコーヒーをブレンドして味を調整したコーヒーです。 単品では、苦みや酸味が強すぎるなど個性が際立つこともあるのですが、様々なコーヒーをブレンドすることで、バランスのとれたコーヒ […]
2012年6月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 ハイチコーヒーテイスティング 先日、ハイチのコーヒーセミナーに参加してきました。 ハイチは、カリブ海にある人口１千万人ほどの国です。2010年1月にはハイチ大地震が首都で発生し、人口の2％、22万人ほどの方々がなくなりました。 当日は、ハイチの農協C […]
2012年6月7日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 九州のコーヒー専門店巡り 先日、九州のペーパーフィルター工場を訪問しましたが、九州に行くのには、もう一つ目的がありました。それは、九州の自家焙煎珈琲店に足を運ぶこと。 南は鹿児島から熊本、福岡と気になるコーヒー店を巡りました。 東京や大阪のコーヒ […]
2012年2月15日 / 最終更新日時 : 2020年11月17日 大西 文明 日記 インドネシアのコーヒー農園から帰ってまいりました。 先日、インドネシアのコーヒー農園から帰ってまいりました。農園までの道のりが遠いことは最初から分かっていましたが、やはり遠かったです。中部国際空港からシンガポールで一泊し、飛行機を乗り換えインドネシアのメダンへ。２４時間ほ […]
2012年2月10日 / 最終更新日時 : 2024年2月27日 大西 文明 日記 インドネシア コーヒーの旅 インドネシア スマトラ島北部のコーヒー生産地に行き、先日からその旅行記を書いています。シンガポール経由でインドネシアのメダンにある小さな空港に到着しました。そこから大変大きな湖、トバ湖に向けて南へ延々と車で走ります。目的 […]
2012年2月8日 / 最終更新日時 : 2024年2月27日 大西 文明 日記 インドネシアの山奥のコーヒー農園に行ってきます 現在、シンガポールにいます。明朝、飛行機に乗りインドネシア、スマトラ島北部の空港メダンに向かいます。メダン市内にあるコーヒーの精選向上を見学し、午後からトバ湖に車で向かいます。トバ湖には、マンデリンという品質がよいコーヒ […]
2012年1月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 おいしいコーヒー豆は、遠い国から コーヒー豆は、遠い遠い国々から日本に運ばれてきます。 その約半数はブラジルとコロンビアから。地球の裏側です。 ３番目に多いのが、インドネシア。 インドネシアはブラジルと比べると、随分近くの国ですが、コーヒーの産地は、どこ […]
2011年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 日本最大のスペシャルティコーヒーイベント ＳＣＡＪ２０１１ ２０１１年９月２８日から、３０日まで東京ビックサイトにて スペシャルティコーヒーイベントが行われました。 近年になって、毎年この時期に行われる大規模なコーヒーの祭典です。 会場では、世界各国のスペシャルティコーヒーを試飲 […]
2011年5月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 お知らせ モニプラ お店の商品を無料でモニターできるサイトです。 そのかわり、お店に感想や意見をお届けしたり、自分のブログにお店の感想を 書いたりします。 石鹸店やお豆腐屋さんなど、様々なお店が参加しています。 今回、当店もこのモニプラに参 […]
