2015年7月9日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 子供の夢は、コーヒー店で働くこと 昨日、近所の小１の男の子が学校帰りに遊びにきたので、発送準備をしながらお話してました。 将来何かやりたいことある？って聞いたら・・・・ なんと、「ここで働きたい」って！！笑 その言い方が可愛かったのですが、なんといっても […]
2015年6月11日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 地域のコーヒー屋さんとして 当店は、閑静な住宅街にあります。 今のお店を開店しようとしたときに、ある程度大きな敷地の貸地を探しておりましたが、大通りの土地の抽選が外れ、今の少し奥まった場所が当選しました。 大通りではないので、初めての方には見つけに […]
2015年5月7日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 お知らせ コーヒーという仕事 学生から社会人になったとき、これが仕事というものかということを、初めて実感しました。 バイトは少しやったこともありますし、実家では自営業の父や母、祖父の働く姿を毎日見ておりました。 学生のときは、仕事について特に深く考え […]
2015年3月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 いつも新鮮なコーヒーを飲んでいただくために いつも新鮮なコーヒーを飲んでいただくために、こんなことを考えてみました。 コーヒー豆の入っている容器を開け閉めしたときに、その重さを測り記録する。 時間も同時に記録し、どのくらいでコーヒー豆がなくっていくか予想。 そして […]
2015年2月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 貝殻豆のコーヒー コーヒー豆は、通常ラグビーボールを縦に半分に割ったような形をしています。 それが対になってコーヒーの実の中に入っています。 （二つの豆が一つになったような形のものもあり、これをピーベリーと呼んでいます。） そして、コーヒ […]
2014年10月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーカスでムカデ退治 コーヒーを入れた後のコーヒーカスは、活性炭と同じような構造になっているので、脱臭剤として使われます。 その他に、肥料等にも使われていますし、庭に撒いておくと、ナメクジを寄せ付けないということも聞いたことがあります。 先日 […]
2014年4月17日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 3%以上の幸せ 4月から消費税率が5％から8％となりました。 お客様のお財布にご負担をかけてしまいますが、どうぞご理解よろしくお願い致します。 幸せは数字で測ることはできませんが、十分に3％以上の幸せを感じていただくことができると思いま […]
2014年3月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 モカコーヒーにあうスイーツ、オランジェット コーヒーにあうお菓子に、チョコレートがあります。 多くの方が、相性が良いと感じておられるようです。 また、「あんこ」も相性がよいと思いますし、そう感じておられる方もいらっしゃいます。 個人的に、それらは少し濃いめのコーヒ […]
2014年2月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 名古屋のフルーツパークにあるコーヒーノキ コーヒーは、主に北緯25度・南緯25度の間、コーヒーベルトと言われる地域で栽培されています。 コーヒーベルト地帯にある高地は気温が20℃前後から暑くても30℃程度、人にとってもとても過ごしやすい地域。 こんな地域で、多く […]
2014年2月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーは自然豊かな途上国からの贈り物 コーヒーの木の実の種を、200℃ほどまで煎ると茶色に色づきます。これをコーヒー豆と言っています。煎る前はコーヒー生豆と言われ、白い色をしています。 このコーヒー生豆は、そのほとんどが発展途上国で生産されています。コーヒー […]
