2013年2月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーで臭い消し 料理で、ニンニクや玉ねぎを調理した時に手に着いちゃうあの匂い、気になりますよね。 石鹸で洗っても、なかなか取れません。 そんな時に、コーヒーを使ってみてください。
2012年12月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 ガムシロップの作り方 先日ガムシロップの作り方を聞かれました。 コーヒーに関する話題は、大抵当店のブログに書いてあるので、ブログ内を検索してみたところ、出てこないという結末。 とうの昔にガムシロップの作り方は書いていると思っていました。 です […]
2012年11月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆の収穫時期 コーヒーは果実なので季節により結実し、収穫する時期があります。 世界中で栽培されてるので、北半球と南半球では収穫期は異なります。 南半球のブラジルでは、地域にもよりますが概ね６月下旬から８月中旬にかけ、何度かに分けて真っ […]
2012年11月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 子供はコーヒーを飲んでいいの？ よく子供がコーヒーを飲んでも大丈夫なのかを聞かれることがあります。 仕事柄、コーヒーについての研究にはできるだけ目を通していますが、子供とコーヒーの関係について研究された内容は見かけたことがありません。 大人の場合、一日 […]
2012年10月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 好みのコーヒーの見つけ方 コーヒーは嗜好品で、なかなか好みの味を見つけることが難しいですね。 コーヒーの味を分解してみると、苦み、酸味、甘み、コク、香り、エグミなどがあります。 エグミというのは、渋みというか、舌に刺さるような嫌な味。 一般的に、 […]
2012年10月17日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーを飲むと夜眠れなくなるの？ 眠気覚ましにコーヒーと昔から言われてますが、コーヒーの苦味など味覚の刺激によって、目が覚めるというイメージがあるかもしれません。 確かにそういう作用もあるかもしれませんが、一杯のコーヒーを飲むことで、２時間程血流をよくす […]
2012年10月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーで肩こりの痛みを解消 肩こりで悩んでおられる方に耳寄りな情報です。 ノルウェーのオスロ大学の研究者が事務仕事で働く男女を対象にある実験を行いました。 90分間休まずにパソコン作業をしてもらうわけですが、一方のチームは朝に一杯のコーヒーを飲んで […]
2012年10月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ゴールドフィルターなど金属製フィルターの豆の挽き方 コーヒーを淹れるとき、紙フィルターを使わない金属フィルターが数多く発売されてきました。 現在、elfoゴールドフィルター、ハリオ カフェオール、KINTO CARATコーヒードリッパー などが発売されています。 このとき […]
2012年9月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーが嫌いな人でも飲めるコーヒー 煎りたてのコーヒーを販売する自家焙煎店で働き始める人たちがいます。その中にはコーヒーが嫌いな方もみえます。 しかし、そんな人たちの多くが、コーヒーを好きになってしまいます。 その人たちは、今まで美味しいコーヒーを飲 […]
2012年9月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーが健康に与える影響（全般） コーヒーは、なんとなく体に良くないと思っていらっしゃる方も多いと思います。 医者にコーヒーを控えるようにと言われたこともあるかと思います。 しかし、コーヒーと健康について研究されている文献は多く、様々な病気の予防に […]
