2012年10月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 好みのコーヒーの見つけ方 コーヒーは嗜好品で、なかなか好みの味を見つけることが難しいですね。 コーヒーの味を分解してみると、苦み、酸味、甘み、コク、香り、エグミなどがあります。 エグミというのは、渋みというか、舌に刺さるような嫌な味。 一般的に、 […]
2012年10月17日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーを飲むと夜眠れなくなるの？ 眠気覚ましにコーヒーと昔から言われてますが、コーヒーの苦味など味覚の刺激によって、目が覚めるというイメージがあるかもしれません。 確かにそういう作用もあるかもしれませんが、一杯のコーヒーを飲むことで、２時間程血流をよくす […]
2012年10月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーで肩こりの痛みを解消 肩こりで悩んでおられる方に耳寄りな情報です。 ノルウェーのオスロ大学の研究者が事務仕事で働く男女を対象にある実験を行いました。 90分間休まずにパソコン作業をしてもらうわけですが、一方のチームは朝に一杯のコーヒーを飲んで […]
2012年10月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ゴールドフィルターなど金属製フィルターの豆の挽き方 コーヒーを淹れるとき、紙フィルターを使わない金属フィルターが数多く発売されてきました。 現在、elfoゴールドフィルター、ハリオ カフェオール、KINTO CARATコーヒードリッパー などが発売されています。 このとき […]
2012年9月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーが嫌いな人でも飲めるコーヒー 煎りたてのコーヒーを販売する自家焙煎店で働き始める人たちがいます。その中にはコーヒーが嫌いな方もみえます。 しかし、そんな人たちの多くが、コーヒーを好きになってしまいます。 その人たちは、今まで美味しいコーヒーを飲 […]
2012年9月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーが健康に与える影響（全般） コーヒーは、なんとなく体に良くないと思っていらっしゃる方も多いと思います。 医者にコーヒーを控えるようにと言われたこともあるかと思います。 しかし、コーヒーと健康について研究されている文献は多く、様々な病気の予防に […]
2012年9月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 カフェインレスコーヒー デカフェコロンビア コーヒーは好きだけど、夜飲むと眠れない、妊婦だから・・・、といった悩みをお持ちの方が多いようです。 そんな方には、水のみを使ってカフェインを９９％除去したコーヒーがお勧め。 コロンビアコーヒー（アラビカ種スプレモ規格）を […]
2012年8月29日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーの嫌いな人が好きになるコーヒー 当たり前のことですが、コーヒーが嫌いな人は好んでコーヒーを飲むことはありません。 ましてやブラックで飲むことなどありえないでしょう。 でも、そんなコーヒー嫌いの人でもコーヒーを飲み始めるときがあります。 それは、コーヒー […]
2012年7月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーミルから出る微粉 コーヒーミルを使って、豆を粉にすると必ず微粉といって、粒子の細かい粉ができます。 写真一番左が、業務用コーヒーミルを使って挽いたコーヒーの粉。 その右側が、茶こしを使って微粉を取り除いたコーヒーの粉、その右が取り除いた微 […]
