2018年10月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーショップから始まったチップの習慣 ヨーロッパにコーヒーが普及し始め16世紀のロンドンには約2000件の喫茶店（コーヒーハウス）があったとされています。 そして、40リットルも入るポットにコーヒーを準備しておかなければいけなかったほど繁盛していたこともあり […]
2018年10月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月29日 大西 文明 お知らせ ハワイでのコーヒー栽培と日本人 日本人のハワイ移民は、明治元年からあったようですが、本格的に始まったのは明治18年で、9年間で3万人ほどが移住しました。 移民後は大きな稼ぎを得られるとの触れ込みですたが、現実は過酷なサトウキビ農園での労働が待っていまし […]
2018年8月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒー栽培の世界へ広り（コーヒーの変遷） コーヒーはいつから飲まれているのか明確には分かっていません。 西暦900年頃、ペルシャ（イラン）の化学者でもあり医師でもあるラーズィー（ラーゼス）によって、コーヒーは胃の薬として効果があると文書としての記述がありますので […]
2016年4月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 4月20日は、コーヒー牛乳の日 1923年4月20日、コーヒー牛乳が日本で初めて発売されたことにちなんで4月20日はコーヒー牛乳の日となりました。 発売したのは、守山乳業。 当時は、牛乳は今ほど日常的には飲まれておらず、ミルクホールといった牛乳を提供す […]
2015年9月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 International Coffee Dayとコーヒの日 2014年3月、国際コーヒー機関(ICO)は、2015年10月1日より、毎年10月1日を International Coffee Dayと制定しました。 そして、日本では全日本コーヒー協会が1983年より10月1日をコ […]
2015年3月31日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 中国語（中文）で、コーヒー（咖啡）を楽しむ とある方から、ブルーマウンテンや、ハワイコナなどのコーヒーを中国語で書くと、どう表現するのかを教えていただきました。 たとえば、コーヒー（珈琲）は中国語で、咖啡。スターバックスは、英語では「STARBUCKS COFFE […]
2014年8月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 香港式コーヒー 明石家さんまさんが、コー茶といって、コーヒーと紅茶をブレンドして飲んでいらっしゃるようです。 ちょっと不思議に思うかもしれませんが、香港では、鴛鴦茶（えんおうちゃ）といって日常的に飲まれ、カフェのメニューにも載っています […]
2014年5月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 日本茶文化とコーヒー文化の共通点 先日、近所に日本茶カフェができました。 さすがモーニングの街、愛知。 そこのカウンターで、おにぎりと茶碗蒸し、そして美味しい日本茶をいただきました。 食事をしながらマスターにお茶のお話をお伺いしたところ、コーヒーと同じく […]
2013年11月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ドリップコーヒー 現在となってはドリップコーヒーは当たり前ですが、1800年ごろまでは、コーヒーを煮出しその上澄みを飲んでいました。その後布の生地で濾しながらお湯を注ぐことがなされ、ネルドリップは1821年にイギリスで始められたと言われております。
2013年10月31日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識 ビアレッティ モカ・エクスプレス ビアレッティ社では、ブリッカ、ミニエキスプレス、ムッカ・エキスプレスといった様々な商品を出していますが、モカ・エキスプレスと同じ構造です。他社からもこのような器具が発売されており、この器具のことをマキネッタといいます。
