2015年9月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 International Coffee Dayとコーヒの日 2014年3月、国際コーヒー機関(ICO)は、2015年10月1日より、毎年10月1日を International Coffee Dayと制定しました。 そして、日本では全日本コーヒー協会が1983年より10月1日をコ […]
2015年3月31日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 中国語（中文）で、コーヒー（咖啡）を楽しむ とある方から、ブルーマウンテンや、ハワイコナなどのコーヒーを中国語で書くと、どう表現するのかを教えていただきました。 たとえば、コーヒー（珈琲）は中国語で、咖啡。スターバックスは、英語では「STARBUCKS COFFE […]
2014年8月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 香港式コーヒー 明石家さんまさんが、コー茶といって、コーヒーと紅茶をブレンドして飲んでいらっしゃるようです。 ちょっと不思議に思うかもしれませんが、香港では、鴛鴦茶（えんおうちゃ）といって日常的に飲まれ、カフェのメニューにも載っています […]
2014年5月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 日本茶文化とコーヒー文化の共通点 先日、近所に日本茶カフェができました。 さすがモーニングの街、愛知。 そこのカウンターで、おにぎりと茶碗蒸し、そして美味しい日本茶をいただきました。 食事をしながらマスターにお茶のお話をお伺いしたところ、コーヒーと同じく […]
2013年11月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ドリップコーヒー 現在となってはドリップコーヒーは当たり前ですが、1800年ごろまでは、コーヒーを煮出しその上澄みを飲んでいました。その後布の生地で濾しながらお湯を注ぐことがなされ、ネルドリップは1821年にイギリスで始められたと言われております。
2013年10月31日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識 ビアレッティ モカ・エクスプレス ビアレッティ社では、ブリッカ、ミニエキスプレス、ムッカ・エキスプレスといった様々な商品を出していますが、モカ・エキスプレスと同じ構造です。他社からもこのような器具が発売されており、この器具のことをマキネッタといいます。
2013年9月4日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 10月1日は、コーヒーの日 ブラジルでは9月になるとコーヒーの収穫が一段落するため、10月から翌年9月末までをコーヒーの収穫年度としています。それに合わせて国際コーヒー機構のコーヒー年度も10月から1年間としています。
2013年8月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 エスプレッソマシンの歴史と種類 エスプレッソマシンは、1901年にイタリアで発明され、時代とともに変化していき、現在いろいろなタイプのマシンが発売されています。
2012年9月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 10月1日は、コーヒーの日 ブラジルでは9月になるとコーヒーの収穫が一段落するため、10月1日から翌年の9月30日までをコーヒーの収穫年度としています。それに合わせて国際コーヒー機構のコーヒー年度も10月1日から1年間としています。 そして、こ […]
2012年4月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーハウスのウエイターは、１３歳より募集 今から９０年ほど前の大正時代、日本では少しずつ喫茶店が開店しはじめ、その当時は雇用する際の年齢制限が法律で制定されていなかったこともあり、小学校を卒業した１３歳からウエイターを募集していました。
