2012年8月16日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒー豆の焙煎技術を競い合うローストマスターズチャンピオンシップ 全国の焙煎職人が集まり、おいしいコーヒー豆作りの技術を競い合う大会があります。 この大会はローストマスターズチャンピオンシップといい、焙煎職人の交流と焙煎技術の発展を目指し日本スペシャルティコーヒー協会が開催しています。 […]
2012年5月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆は、白色から茶色に変身 先日、お客様からご質問をいただきましたので、ここにも書かせていただきます。 普段見るコーヒー豆は、茶褐色で、とても良い香りがしますね。 でも、これは焙煎されたコーヒー豆であって、その前は白い色をしているんです。 独特のコ […]
2011年9月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 手軽にコーヒー豆の焙煎 先日、友人たちと市内にある体験乗馬をしてきました。 一人１５分程度でしたが、１５００円で馬と自然に触れ合うことが できました。 待ち時間中、傍らで火を焚いてもらい、みんなでコーヒー豆を煎りました。
2011年4月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎教室 日時：平成23年5月7日（土） 17：30～19：30 コーヒー焙煎の仕組みのセミナーと、コーヒー焙煎の実技。実際に焙煎体験をしてもらいます。 煎ったコーヒーはお持ち帰りいただけます。（約400g） 場所：Coffee […]
2011年2月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎教室 日時：平成23年3月29日（火） 17：30～19：30 コーヒー焙煎の仕組みのセミナーと、コーヒー焙煎の実技。実際に焙煎体験をしてもらいます。 煎ったコーヒーはお持ち帰りいただけます。 場所：Coffee SAKURA […]
2010年12月29日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎機レンタル コーヒー焙煎機のレンタルを始めました。 僕が12年ほど前、コーヒー店を始めるにあたって、技術と自信をつけるために、自宅で焙煎するために購入しました。その後、店舗で4年ほど使用しておりましたが、現在使用しておりません。 と […]
2010年8月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎教室 9月10日（金）17：30～19：00 お申し込み期限9月6日（月）。参加費3,000円です。 コーヒーを実際に焙煎してもらいます。 煎ったコーヒーはお持ち帰りいただけます。
2010年5月30日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎教室 先日、実店舗にて、コーヒー焙煎教室を行いました。 実店舗でもインターネットでも、コーヒー生豆を購入される方が増え、コーヒーの焙煎をご家庭で去れる方が増えてきたと感じておりました。今回、お客様からのリクエストを頂き、始 […]
2010年2月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 シティロースト コーヒーは生のコーヒー豆を焙煎することで、魅惑的な味や香りが生まれます。焙煎というのは、熱を加えて煎ることで、その煎り具合で随分と味わいが変わります。 香りを強く出したり、甘みを出したり、コクを出したりと、同じコーヒー豆 […]
