2012年7月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーの世界コンテスト カップオブエクセレンス カップオブエクセレンスといって、素晴らしいコーヒーに与えられる賞があります。 全てのコーヒー生産国ではありませんが、グアテマラ、コスタリカ、ニカラグアなど、２０１２年は合計６ヶ国でコンテストが開催されました。 たとえば２ […]
2012年7月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒー生豆のいろいろ 焙煎する前のコーヒー生豆、産地や精製方法によって見た目が違います。 黄色っぽいものや、緑がかったもの、長細いものや丸いものがあります。 形の違いは品種の違いによる場合が多いですが、精製方法によって生豆の 色が変わってきま […]
2012年6月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 インド モンスーンコーヒー インドのコーヒーに、モンスーンコーヒーというものがあります。 インドの貿易風、モンスーンの風を利用して、コーヒー生豆を十分に乾燥させます。 通常、生産国から出荷されるコーヒー豆は、緑がかった白い色をしており、そのためグリ […]
2012年5月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ハワイコナコーヒーは日本の味 １８８６年に始まった日本人のハワイ移民は１９２４年まで続き、多くの人々がサトウキビ農園の労働者となりました。 その後、彼らは過酷な労働から逃れ独立するため、ハワイ島コナ地区でコーヒー栽培を始めました。 １９３０年ごろにな […]
2012年2月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 幻のコーヒー、コピ ルアック 映画「かもめ食堂」の、おいしいコーヒーを入れるためのおまじないにもなった「コピ ルアック」。 そもそも「コピ ルアック」は、ジャコウネコの糞から採られるコーヒー豆のこと。
2011年12月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 インドネシアとコーヒー インドネシアというと、どんなイメージをお持ちでしょうか？ インドネシア共和国は親日の国で、インドネシアの赤と白の国旗は 日本の国旗の影響をうけているとも言われています。 日本語を話す現地人も多くいらっしゃいます。 インド […]
2011年11月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ブルマン１％でも、ブルーマウンテンブレンドコーヒー？ スーパーなどで、ブルーマウンテンブレンドコーヒーといったネーミングの コーヒー豆が売られています。 しかし、このブレンドコーヒーというのが、ちょっとくせ者。 一体どのくらいブレンドされているのでしょうか？ ブルマンが１％ […]
2011年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 おいしいコーヒーの味は、言葉で表現することができない ブラジルコーヒーは、酸味が少なく苦みが少ない。コーヒーの本の 多くには、そう書かれています。 しかし、酸味のあるブラジルコーヒーもあるんですよ。 ブラジルコーヒーは一般的に深煎りにすることが多く、そのため 苦めの味わいと […]
2011年8月11日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ パナマコーヒー豆 エスメラルダ農園 ゲイシャ発売 ２０１１年に収穫されたパナマ産コーヒー「ラ エスメラルダ農園 ゲイシャ（Hacienda La Esmeralda Geisha Panama）の販売を開始しました。 ティスティングをしましたが、やはり他にはない素晴らし […]
2011年5月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ エスメラルダ農園ゲイシャコーヒー エスメラルダ農園ゲイシャコーヒーの予約受付を開始しました。 予約割引で、15％OFF です。 ご予約、お待ちしております。 http://www.coffeesakura.jp/SHOP/CPAN01.html
