2012年6月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 インド モンスーンコーヒー インドのコーヒーに、モンスーンコーヒーというものがあります。 インドの貿易風、モンスーンの風を利用して、コーヒー生豆を十分に乾燥させます。 通常、生産国から出荷されるコーヒー豆は、緑がかった白い色をしており、そのためグリ […]
2012年5月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ハワイコナコーヒーは日本の味 1886年に始まった日本人のハワイ移民は1924年まで続き、多くの人々がサトウキビ農園の労働者となりました。 その後、彼らは過酷な労働から逃れ独立するため、ハワイ島コナ地区でコーヒー栽培を始めました。 1930年ごろにな […]
2012年2月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 幻のコーヒー、コピ ルアック 映画「かもめ食堂」の、おいしいコーヒーを入れるためのおまじないにもなった「コピ ルアック」。 そもそも「コピ ルアック」は、ジャコウネコの糞から採られるコーヒー豆のこと。
2011年12月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 インドネシアとコーヒー インドネシアというと、どんなイメージをお持ちでしょうか? インドネシア共和国は親日の国で、インドネシアの赤と白の国旗は 日本の国旗の影響をうけているとも言われています。 日本語を話す現地人も多くいらっしゃいます。 インド […]
2011年11月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ブルマン1%でも、ブルーマウンテンブレンドコーヒー? スーパーなどで、ブルーマウンテンブレンドコーヒーといったネーミングの コーヒー豆が売られています。 しかし、このブレンドコーヒーというのが、ちょっとくせ者。 一体どのくらいブレンドされているのでしょうか? ブルマンが1% […]
2011年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 おいしいコーヒーの味は、言葉で表現することができない ブラジルコーヒーは、酸味が少なく苦みが少ない。コーヒーの本の 多くには、そう書かれています。 しかし、酸味のあるブラジルコーヒーもあるんですよ。 ブラジルコーヒーは一般的に深煎りにすることが多く、そのため 苦めの味わいと […]
2011年8月11日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ パナマコーヒー豆 エスメラルダ農園 ゲイシャ発売 2011年に収穫されたパナマ産コーヒー「ラ エスメラルダ農園 ゲイシャ(Hacienda La Esmeralda Geisha Panama)の販売を開始しました。 ティスティングをしましたが、やはり他にはない素晴らし […]
2011年5月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ エスメラルダ農園ゲイシャコーヒー エスメラルダ農園ゲイシャコーヒーの予約受付を開始しました。 予約割引で、15%OFF です。 ご予約、お待ちしております。 http://www.coffeesakura.jp/SHOP/CPAN01.html
2011年2月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーの木いろいろ コーヒーハンターこと川島氏からコーヒーの品種についてのセミナーを受けてきましたので、その一部をご紹介します。川島氏はエルサルバドルのコーヒー研究所で新種の開発や、コーヒー農園の開発もされてこられたスペシャリストです。 […]
2010年12月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーの呼び方いろいろ 日本で、「Café」というと、おしゃれな喫茶店を思い浮かべます。 しかし、フランスやスペインでは、「コーヒー」という意味になるんです。 最近は、インターネットのお陰で辞書がなくても、世界中の言葉を簡単に翻訳できます […]