2011年10月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 おいしいコーヒーの入れ方 エアロプレスコーヒーメーカー（新製品） コーヒーには、ペーパードリップ、サイフォン、エスプレッソなど様々な入れ方があります。 これらは、およそ１００年前に開発されました。 そして、最近新しいコーヒーの入れ方が開発されました。 エアロプレス（Aero Press […]
2011年3月17日 / 最終更新日時 : 2011年3月17日 大西 文明 お知らせ コーヒーミル スモールコーヒーグラインダー コーヒーミル。 コーヒーと同じで、買いたいと思っても、どれを買おうか迷っちゃいますよね。 結構、挽くのに力がいるものや、時間が掛かるもの。 均一に挽けないものもあります。 ほかにも、途中で豆が詰まったり、こぼれやすかった […]
2011年1月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 サイフォン式コーヒーの入れ方 蒸気圧を利用してコーヒーを入れる方法で、1840年にイギリスで発明されました。 上下2つのガラス製の容器を使います。 下部の容器は丸フラスコで。お湯を入れ火にかけます。 上部の容器はロートといい、コーヒーを入れ抽出する部 […]
2010年12月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 デロンギエスプレッソマシンの抽出時間 デロンギエスプレッソマシンの抽出の様子を動画で制作しました。 エスプレッソ（約30cc）を1杯抽出
2010年12月15日 / 最終更新日時 : 2023年8月15日 大西 文明 日記 カッピングフォーム コーヒーを評価する際、カッピングフォームを使うことが多くなりました。※もちろん、コーヒー関係者のみですが。 このときに使うコーヒーのカッピングフォームには、２種類あります。ひとつは、アメリカスペシャルティコーヒー協会（S […]
2010年11月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒースプーン コーヒー豆を量るスプーン。 しかし、その容量はメーカーによって様々。 当店には5種類のスプーンがありますが、それらの容量は8g～12gのスプーンとなっており、形も様々です。 コーヒー豆は、その種類や煎り具合によっ […]
2010年2月4日 / 最終更新日時 : 2025年5月27日 大西 文明 豆知識 コーヒープレス （2025.5.27リライト） フレンチプレス、カフェプレス、ボナポット、プランジャーポット。コーヒープレスには、いろいろな呼び名があります。 2000年ぐらいまではメリオールと呼ばれることが多かった日本では、主に紅茶の […]
2009年7月30日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 トルココーヒーの道具 イブリック トルコ式のコーヒー、ターキッシュコーヒー。そのコーヒーを入れるための道具がイブリックです。
