2013年1月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 クレバーを使ってどこまで美味しくコーヒーを入れることがてきるか Mr. Cleverをつかって、おいしいコーヒーを入れるため、現在試行錯誤を繰り返しています。
2012年11月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 一粒コーヒー焙煎機 Coffee SAKURAを開業する前、焙煎の勉強をするために開発した一粒コーヒー焙煎機のご紹介です。
2012年10月3日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ゴールドフィルターなど金属製フィルターの豆の挽き方 コーヒーを淹れるとき、紙フィルターを使わない金属フィルターが数多く発売されてきました。 現在、elfoゴールドフィルター、ハリオ カフェオール、KINTO CARATコーヒードリッパー などが発売されています。 このとき […]
2012年5月31日 / 最終更新日時 : 2021年5月23日 大西 文明 豆知識 コーヒーを入れるときに使うペーパーフィルター コーヒーを入れるときに使う紙フィルター。 普段何気なく使ってますが、このフィルターでコーヒーの味が随分変わります。 特に、紙は周囲の匂いを吸収しやすいので、密閉保存しておかないと、ついた匂いがコーヒーにも移ってしまいます […]
2012年5月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒードリッパーの選び方 Coffee SAKURAは、陶器の街、瀬戸にあります。 せとものの産地なので、たくさんの工房や陶磁器の専門店があります。 ところで、陶器製のコーヒー器具にコーヒードリッパーがありますが、残念ながら当店では陶器製のコーヒ […]
2012年3月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ネスレ社のコーヒーマシン ネスプレッソ コーヒーにはいろいろな淹れ方があります。 最近になって開発された方法に、カフェポッドやエアプレスというものがあります。 そして、特に最近人気があるのが、ネスレ社が開発したネスプレッソ。 日本はもちろん、世界中で販売されて […]
2011年12月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 世界に広がるコーヒーフィルター Ｍ・ベンツ Ｍ・ベンツと聞くと、メルセデス・ベンツを思い浮かべますが、今回はメリタ・ベンツのお話。 数あるコーヒーの入れ方の一つに、メリタ式があります。 およそ１００年前のドイツ。ある婦人が夫のために、手軽においしいコーヒーを入れた […]
2011年11月17日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 エアロプレスコーヒーのおいしい入れ方（Aero Press) 新型のコーヒーメーカーAero Pressを使い始めて１ヶ月経ちます。 空気に圧力をかけ、コーヒーエキスを抽出するという今までにない新しい発想でコーヒーを入れます。 ハンドドリップに必要だった蒸らしや、ドリップのテクニッ […]
2011年10月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 おいしいコーヒーの入れ方 エアロプレスコーヒーメーカー（新製品） コーヒーには、ペーパードリップ、サイフォン、エスプレッソなど様々な入れ方があります。 これらは、およそ１００年前に開発されました。 そして、最近新しいコーヒーの入れ方が開発されました。 エアロプレス（Aero Press […]
2011年3月17日 / 最終更新日時 : 2011年3月17日 大西 文明 お知らせ コーヒーミル スモールコーヒーグラインダー コーヒーミル。 コーヒーと同じで、買いたいと思っても、どれを買おうか迷っちゃいますよね。 結構、挽くのに力がいるものや、時間が掛かるもの。 均一に挽けないものもあります。 ほかにも、途中で豆が詰まったり、こぼれやすかった […]
