2010年12月15日 / 最終更新日時 : 2023年8月15日 大西 文明 日記 カッピングフォーム コーヒーを評価する際、カッピングフォームを使うことが多くなりました。※もちろん、コーヒー関係者のみですが。 このときに使うコーヒーのカッピングフォームには、２種類あります。ひとつは、アメリカスペシャルティコーヒー協会（S […]
2010年11月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒースプーン コーヒー豆を量るスプーン。 しかし、その容量はメーカーによって様々。 当店には5種類のスプーンがありますが、それらの容量は8g～12gのスプーンとなっており、形も様々です。 コーヒー豆は、その種類や煎り具合によっ […]
2010年2月4日 / 最終更新日時 : 2025年5月27日 大西 文明 豆知識 コーヒープレス （2025.5.27リライト） フレンチプレス、カフェプレス、ボナポット、プランジャーポット。コーヒープレスには、いろいろな呼び名があります。 2000年ぐらいまではメリオールと呼ばれることが多かった日本では、主に紅茶の […]
2009年7月30日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 トルココーヒーの道具 イブリック トルコ式のコーヒー、ターキッシュコーヒー。そのコーヒーを入れるための道具がイブリックです。
