2012年2月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 幻のコーヒー、コピ ルアック 映画「かもめ食堂」の、おいしいコーヒーを入れるためのおまじないにもなった「コピ ルアック」。 そもそも「コピ ルアック」は、ジャコウネコの糞から採られるコーヒー豆のこと。
2012年1月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ロイズ・コーヒーハウス イギリスにある、ロイズ保険組合。このロイズは一般の保険会社が巨大な事故によりこうむったリスクを回避するための保険会社で、とても大きな組織。 実は、このロイズ。もとはといえば喫茶店だったんです。
2012年1月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーの心筋梗塞や脳梗塞の予防効果 コーヒーには、心筋梗塞や脳梗塞を引き起こす原因である血栓をつくりにくくする作用があるということが分かりました。 以前は、コーヒーは心筋梗塞になる確率を増やすと言われていましたが、それはコーヒーを飲む人がタバコも吸っていた […]
2011年12月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーを入れるときの温度調節の仕方 ペーパードリップやネルドリップでコーヒーを入れるときの温度は 何℃が良いかという疑問を多くの方が持っていらっしゃいます。 一般的に温度が高ければ比較的苦め、低ければ酸味と甘みが出やすく なりますので、好みに合わせて温度を […]
2011年12月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 世界に広がるコーヒーフィルター Ｍ・ベンツ Ｍ・ベンツと聞くと、メルセデス・ベンツを思い浮かべますが、今回はメリタ・ベンツのお話。 数あるコーヒーの入れ方の一つに、メリタ式があります。 およそ１００年前のドイツ。ある婦人が夫のために、手軽においしいコーヒーを入れた […]
2011年12月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 インドネシアとコーヒー インドネシアというと、どんなイメージをお持ちでしょうか？ インドネシア共和国は親日の国で、インドネシアの赤と白の国旗は 日本の国旗の影響をうけているとも言われています。 日本語を話す現地人も多くいらっしゃいます。 インド […]
2011年12月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーには、皮膚がんの予防効果がある？ コーヒーは、皮膚がんの一種、基底細胞がんの予防に効果があるということが、米がん学会のがん予防研究国際会議で発表されました。 基底細胞がんはＢＣＣともいわれ、米国がん協会によると、アメリカ人の皮膚がんの７５％がＢＣＣとのこ […]
2011年11月17日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 エアロプレスコーヒーのおいしい入れ方（Aero Press) 新型のコーヒーメーカーAero Pressを使い始めて１ヶ月経ちます。 空気に圧力をかけ、コーヒーエキスを抽出するという今までにない新しい発想でコーヒーを入れます。 ハンドドリップに必要だった蒸らしや、ドリップのテクニッ […]
2011年11月10日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ブルマン１％でも、ブルーマウンテンブレンドコーヒー？ スーパーなどで、ブルーマウンテンブレンドコーヒーといったネーミングの コーヒー豆が売られています。 しかし、このブレンドコーヒーというのが、ちょっとくせ者。 一体どのくらいブレンドされているのでしょうか？ ブルマンが１％ […]
2011年10月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 おいしいコーヒーの入れ方 エアロプレスコーヒーメーカー（新製品） コーヒーには、ペーパードリップ、サイフォン、エスプレッソなど様々な入れ方があります。 これらは、およそ１００年前に開発されました。 そして、最近新しいコーヒーの入れ方が開発されました。 エアロプレス（Aero Press […]
