2006年6月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 缶コーヒーの「微糖」ってどれくらい微糖なの？ 「微糖」の表記は国が定める健康増進法の栄養表示基準に基づいていて、大ざっぱに分けて「絶対表記」と「相対表記」の２種類がある。絶対表記の場合、飲料中の糖類が２．５グラム／１００ミリリットル以下ならば、メーカーは“低い”“控 […]
2006年6月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識 水出しコーヒーの作り方 アジサイがとっても綺麗な季節ですね。今日は１日雨模様でしたが、いろいろな場所で、アジサイを見ることができました。 知り合いの喫茶店に入ったらかわいらしいアジサイの切花がテーブルに飾られていました。アジサイもいろいろな […]
2006年6月19日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーに肝硬変予防の効果 毎日コーヒーを飲むと、アルコール性の肝硬変になる危険性が低くなるとの調査結果を、米国の研究者らがこのほど発表した。ただ、予防効果が表れる仕組みは明らかになっていない。 米健康保険大手カイザー・パーマネンテの医療研究所（カ […]
2006年6月16日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 アルコール性肝硬変、コーヒー１杯で８割に減少 コーヒーを多く飲む人ほどアルコール性の肝硬変になりにくいことが、米カリフォルニア州での大規模な疫学調査で確認されたようです。
2006年6月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーのカップテストの仕方（SCAA方式）-続編- コーヒーのカップテストの仕方についての続編です。第三回目です。 第一回：（https://blog.coffeesakura.co.jp/blog/2006/02/scaa_2.html） 今回はコーヒーのカップテ […]
2006年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識 かわったコーヒーの入れ方 パーコレーター（percolator）はなぜパーコレーターという変わった名前なのか！気になったので調べてみましたが、残念ながら分かりませんでした。
2006年6月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識 ゴールドフィルターでコーヒーを！ コーヒーにはいろいろな入れ方があります。 （ちなみに「入れ方」は「淹れ方」とも書きます。淹れ方のほうがおいしそうですね。） ・ペーパードリップ ・ネルドリップ ・サイフォン ・コーヒープレス ・ベトナム式 ・エスプレ […]
2006年5月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 5分でできるコーヒーゼリーの作り方 コラーゲンたっぷり。美容にも良い即席コーヒーゼリーの作り方をご紹介します。 即席といっても、手抜きではありません。 しかも、淹れたて？のおいしいコーヒーゼリー。 ＜作り方＞ １ 準備するもの（１人分） ・粉ゼラ […]
2006年5月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 日本最古とされる茶園 大津とお茶の歴史的なかかわりにちなんだ「古都大津・喫茶の日」のイベントが２０日、同市内であり、記念講演やお茶の会が催された。 大津市内には、日本最古とされる茶園があり、“喫茶”最初の記述として、平安初期に大津で嵯峨天 […]
2006年5月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ご家庭でコーヒー豆焙煎！ コーヒー豆は焙煎して、あの甘～い香りが出てきます。 焙煎というのは、火や熱であぶることです。 コーヒー豆以外にも、ゴマやほうじ茶も焙煎します。 コーヒー豆の焙煎は、ゴマを煎る感覚でご家庭でも簡単にできるんですよ。 […]
