2006年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識 かわったコーヒーの入れ方 パーコレーター（percolator）はなぜパーコレーターという変わった名前なのか！気になったので調べてみましたが、残念ながら分かりませんでした。
2006年6月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識 ゴールドフィルターでコーヒーを！ コーヒーにはいろいろな入れ方があります。 （ちなみに「入れ方」は「淹れ方」とも書きます。淹れ方のほうがおいしそうですね。） ・ペーパードリップ ・ネルドリップ ・サイフォン ・コーヒープレス ・ベトナム式 ・エスプレ […]
2006年5月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 5分でできるコーヒーゼリーの作り方 コラーゲンたっぷり。美容にも良い即席コーヒーゼリーの作り方をご紹介します。 即席といっても、手抜きではありません。 しかも、淹れたて？のおいしいコーヒーゼリー。 ＜作り方＞ １ 準備するもの（１人分） ・粉ゼラ […]
2006年5月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 日本最古とされる茶園 大津とお茶の歴史的なかかわりにちなんだ「古都大津・喫茶の日」のイベントが２０日、同市内であり、記念講演やお茶の会が催された。 大津市内には、日本最古とされる茶園があり、“喫茶”最初の記述として、平安初期に大津で嵯峨天 […]
2006年5月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ご家庭でコーヒー豆焙煎！ コーヒー豆は焙煎して、あの甘～い香りが出てきます。 焙煎というのは、火や熱であぶることです。 コーヒー豆以外にも、ゴマやほうじ茶も焙煎します。 コーヒー豆の焙煎は、ゴマを煎る感覚でご家庭でも簡単にできるんですよ。 […]
2006年5月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 おいしいアイスコーヒーの入れ方 最近は雨がよく降りますが、もう５月。これから段々と暑い日が多くなってきますね。 お店でもアイスコーヒーを飲まれるお客様が増えてきました。 今回は、おいしいアイスコーヒーの作り方をご紹介します。 作る要領はホットコ […]
2006年5月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月25日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆の保存方法 コーヒー豆は焙煎してあり水分はほとんど含まれないので、普通に保存していれば腐ることありません。ですから、コーヒー豆の多くは賞味期限が半年から1年となっています。 でも！水分はなくてもコーヒーオイルが酸化してしまいます。
2006年4月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ジェルジェルツーのコーヒー豆 エチオピアでは世界最古のコーヒー栽培地があります。名前は、ジェルジェルツー村。ＦｉｒｓｔＦｉｒｓｔＲｕｎという意味の名前のエチオピア東部の村です。
2006年4月24日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 母の日の由来 もう４月も終わり、待ちに待ったゴールデンウィークですね♪ 月日の流れは本当に速いものです。 そして、ゴールデンウィークが終わったら、すぐに母の日。 ゴールデンウィークで自分へのご褒美をあげたら、次は日ごろお世話に […]
2006年4月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーの糖尿病予防効果 全国１万７千人調査 緑茶やコーヒーを多く飲む人は糖尿病になりにくい――。こんな結果が全国約１万７０００人の追跡調査からわかった。コーヒーの糖尿病予防効果は欧米などの研究で指摘されていたが、今回、緑茶の効果も明らかになった。大阪大の磯博康教 […]
