2025年5月6日 / 最終更新日時 : 2025年5月6日 大西 文明 お知らせ なごや環境大学 コーヒーを通して考える環境問題 コーヒーセミナー なごや環境大学の講座でコーヒーセミナーを担当させていただきます。 あいにく受付は終了してしまいましたが、全4回のうち第一回講座（【 公開講座】コーヒーの2050年問題とは）は、これから受付が始まりますので、ご興味のあるか […]
2025年4月12日 / 最終更新日時 : 2025年5月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーの木の総栽培面積 2050年にアラビカ種コーヒーの栽培適地が半減するという問題が話題になっています。（コーヒーの2050年問題） しかし、実際に栽培されている面積はある程度推計できると思いますが、もとになっている論文（※）の栽培適地の具体 […]
2025年2月15日 / 最終更新日時 : 2025年6月8日 大西 文明 お知らせ コーヒーの2050年問題の問題｜もとになった論文もご紹介 コーヒーの2050年問題という言葉が、いつの間にか日本国内で波紋を広げているように思います。私自身も内容については曖昧な知識しかなかったのですが、本日、日本サステイナブルコーヒー協会で『コーヒーの2050年問題』 に関す […]
2025年1月13日 / 最終更新日時 : 2025年1月13日 大西 文明 日記 2005年のカフェ・グレコ 2005年、金銭的に無理をしながらも、ちょうどタイミングが合ったので、思い切ってイタリアのカフェ巡りをしてきました。ヴェネチアのカフェ・フローリアンやカフェ・クワドリといった名店や、コーヒー豆売り店などを訪問しました。本 […]
2024年10月20日 / 最終更新日時 : 2024年10月20日 大西 文明 お知らせ コーヒーの精選と脱殻 コーヒー豆は、コーヒーの実を収穫し、精選（せいせん）したのち脱殻（だっかく）します。似たような言葉で、精製（せいせい）や脱穀（だっこく）がありますが、ちょっと意味合いが違っています。 全日本コーヒー協会の教本によれば、収 […]
2024年9月23日 / 最終更新日時 : 2024年9月23日 大西 文明 お知らせ 名古屋城お土産 ドリップバッグコーヒー 江戸時代に日本でのまれていたとされるコーヒーを当店で再現し、名古屋城にて販売しています。 17世紀、オランダはジャワ島（インドネシア）にてコーヒーの商業的栽培に成功しました。それまでコーヒーの入手先といえばモカ（イエメン […]
2024年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年7月22日 大西 文明 豆知識 ベトナムコーヒー事情 ベトナム産コーヒーの生産量は、現在世界第二位となっており、2022年の統計では世界の生産量の17％ほどを占めています。ベトナム共産党による1986年の刷新政策ドイモイ（※）以降、急激に生産量が増加しました。2010年以降 […]
2024年5月17日 / 最終更新日時 : 2024年5月27日 大西 文明 お知らせ 世界のコーヒーの生産量（2022年） コーヒーは長い間世界中で愛される飲み物で、年間800億杯ほど飲まれています。（2022年ICO統計より推計）2024年5月に全日本コーヒー協会から世界各国のコーヒー生産量が発表されましたので、少しご紹介します。 生産量が […]
2024年4月28日 / 最終更新日時 : 2024年5月27日 大西 文明 お知らせ 台湾コーヒー農園を訪問してきました 2024年4月末に、台湾のコーヒー農園を訪問しました。台湾では、戦前に日本政府の主導で約40年間コーヒーが栽培されていましたが、終戦とともに多くの農園が放置されました。しかし、1999年の大規模な地震をきっかけに、台湾の […]
2024年2月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月25日 大西 文明 お知らせ 日本政府による台湾でのコーヒー栽培史 台湾では、戦前のおよそ40年間にわたり、日本国産のコーヒーが栽培されていました。大正天皇や昭和天皇の即位の際に献上されたという政府の記録も残っています。 昭和10年になると、コーヒーが台湾で商業的に栽培できる見込みがたち […]
