2024年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年7月29日 大西 文明 豆知識 電動コーヒーミル「みるっこ」標準臼ダイヤル5.5の粒度 当店お勧めの電動コーヒーミル「みるっこ」のコーヒー粉の粗さを再確認したいとき、以前当店のブログでご紹介した「unspecialty Grind Size Analyzer」を使って確認することができます。 当店のみるっこ […]
2024年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年7月21日 大西 文明 お知らせ コーヒー豆専用袋のたわみ 当店で使用しているコーヒー豆袋の表面に「たわみ」があることがあります。フィルムがふやけているようにも見えますし、シワがあるようにも見えます。 これは、コーヒーに含まれる植物性の油分によってフィルムの一部が変形したものです […]
2024年6月19日 / 最終更新日時 : 2024年6月21日 大西 文明 お知らせ コーヒー生豆の内容量の変更について 当店では、ご自分でコーヒー豆の焙煎を楽しまれる方のために、焙煎前のコーヒー生豆も販売しております。現在、1kgと200g単位で、それぞれ6種類販売しております。その際の内容量については、記載容量の5％増しで袋詰しておりま […]
2024年5月18日 / 最終更新日時 : 2024年5月31日 大西 文明 お知らせ OEMドリップバッグコーヒーの価格改定(2024年7月) OEM（オーダーメイド）ドリップバッグコーヒーの一部商品の値上をしなければならない状況となってしまいました。コーヒー豆の原料は毎月少しずつ値上が進んでおり、来月には包装フィルムなども値上が決まりました。 なお、6月までの […]
2024年4月28日 / 最終更新日時 : 2025年7月27日 大西 文明 お知らせ 台湾コーヒー農園を訪問してきました 2024年4月末に、台湾のコーヒー農園を訪問しました。台湾では、戦前に日本政府の主導で約40年間コーヒーが栽培されていましたが、終戦とともに多くの農園が放置されました。しかし、1999年の大規模な地震をきっかけに、台湾の […]
2024年4月16日 / 最終更新日時 : 2024年5月1日 大西 文明 お知らせ コーヒー粉の粒度分析 Difluidは、コーヒー液の濃度計、コーヒースケール、コーヒー粉の粒度やコーヒー豆の焙煎度合いを計測する機器を販売しています。それらの機器は、スマホアプリとBluetoothによって全て連携し、コーヒーを総合的にデータ […]
2024年4月14日 / 最終更新日時 : 2024年4月22日 大西 文明 お知らせ ネルドリップコーヒー（三河木綿使用） 当店で販売しているネルドリップ用のネルは、三河木綿が80％、コーヒーの透過速度を調整するためにポリエステルを20％使用しています。 三河木綿は、江戸時代から続く愛知県三河地方（徳川家康のお膝元）の伝統的な綿織物で、丈夫で […]
2024年3月2日 / 最終更新日時 : 2024年3月11日 大西 文明 お知らせ コマンダンテコーヒーグラインダーのお手入れ方法 コマンダンテコーヒーグラインダーのお手入れ方法お客様からのお問い合わせがあり、当店で考えたメンテナンス方法です。メーカーから案内のあるものではありませんので、ご了承下さい。部品は、以下の部品に分かれています。・ハンドル・ […]
2024年2月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月25日 大西 文明 お知らせ ドリップバッグお土産品「瀬戸のほっとするひととき」発売 ドリップバッグコーヒーは、お湯とカップさえあれば手軽に美味しくコーヒーを飲むことができます。 焙煎したてのコーヒーを1杯分ずつ個包装しています。酸素をできるだけ排除しており、長期間美味しくコーヒーを飲むことができますので […]
2024年2月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月25日 大西 文明 お知らせ 日本政府による台湾でのコーヒー栽培史 台湾では、戦前のおよそ40年間にわたり、日本国産のコーヒーが栽培されていました。大正天皇や昭和天皇の即位の際に献上されたという政府の記録も残っています。 昭和10年になると、コーヒーが台湾で商業的に栽培できる見込みがたち […]
