2016年8月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 5分でできる即席コーヒーゼリーの作り方(動画) おいしいコーヒーで作りたての薫りのよいコーヒーゼリーを即席で！ コラーゲンたっぷりの美容にも良い即席コーヒーゼリーの作り方。 即席といっても、本格的な味。 ＜作り方＞ １ 準備するもの（１人分） ・粉ゼラチン（モ○ナガの […]
2016年7月24日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 大西 文明 豆知識 図解コーヒーの入れ方（モバイルバージョン） 1.ヘ゜ーハ゜ーフィルターを折る フィルターの強度を保つため、(1)底辺の接着部分を折り、次に(2)側面部分を逆方向に折りト゛リッハ゜ーにぴったりセットします。 紙は空気中のにおいを吸収するのでほかっておくと臭くなります […]
2016年6月14日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 動画で解説、コーヒーの入れ方 コーヒーの入れ方って難しいですよね。 僕も、昔、様々な本を読んでコーヒーの入れ方を勉強しましたが悩んでばかりでした。 やはり実際に詳しい方に教えていただいたことで、理解することができました。 皆様にとって分かりやすいかど […]
2015年11月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 ビール+コーヒー 仕事がらコーヒーの話題には敏感ですが、最近はブログやニュースサイトなどでたくさんの記事を見かけます。 最近見かけた記事は、ビールにインスタントコーヒーを混ぜるというもの。 コクが増し、黒ビールになるという噂。 混ぜるのは […]
2015年9月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 松屋式コーヒードリップ法 コーヒーの入れ方には、とってもたくさんの方法があります。 手軽で、おなじみのハンドドリップであっても、いろいろな器具があります。 日本で一番メジャーなのがカリタ。 昔から使われているのがネルドリップ。 世界で初めてペーパ […]
2015年1月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーの入れ方「ハリオ カフェプレス・スリムS」 コーヒーを入れる器具にフレンチプレスというものがあります。 フレンチプレスは、他にコーヒープレス、カフェプレス、ボナポット、プランジャーポット、メリオールなど、いろいろな名称があります。 （メリオール（melior）とい […]
2015年1月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆保存の仕方は、けっこう大切です 煎りたてのコーヒーは美味しくブラックでも飲める。そして、健康にもよいという認識をお持ちの方が増えてまいりました。 煎りたてといっても、コーヒー豆の酸化が進んでなければ大丈夫です。 それは、保存温度や、酸素の触れ方、光など […]
2014年11月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーを入れるときの膨らみ 焙煎したての新鮮なコーヒーを、コーヒーミルで挽いて、お湯を注ぐと、コーヒーが、お饅頭のように膨らみます。 このようにコーヒー粉のふくらみを、コーヒーケーキ、コーヒードーム、コーヒーブルームという人もいらっしゃいますが正式 […]
2014年7月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ 美味しいアイスコーヒー ～グリーンシティケーブルテレビ 先日、地域のケーブルテレビ局から取材を受けさせていただきました。 テーマは、今の季節にぴったりの話題、アイスコーヒーについて。 アイスコーヒーの選び方、アイスコーヒーを入れるコツをお話させていただき、その後、数種類のコー […]
